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第四十一章 这是肉做的豆花（第2页）

他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。

“是因为有卤水吧？”

一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。

他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”

李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”

荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。

但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。

卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。……

卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。

虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。

它对铁的腐蚀效果是最明显的。

如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。

所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。

“诶？高老师？”

有人认出了他。

“他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”

听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”

“高老师，你怎么来羊城了？”

“我是你的粉丝！”

有粉丝上前和他打招呼。

高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。

你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”

说完，他就冲李逸问：“老板，你今天能做皇帝炒饭吗？”

“做不了，买不到那么好的食材了。”

李逸摇了摇头。

“啊？可惜。”

高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老高的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”

说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”

“卖啊！当然会卖。”

李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”

“可以自带食材？”

高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”

李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”

“只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”