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董迅昌立刻皱眉斥道:“慌什么慌!瞧你那没见过世面的样子!”
他有点凶,吓得晴天忍不住往叶大嫂身边靠了靠。
岑老看到之后立刻道:“老董头,你凶什么,都把我家晴天给吓到了。”
董迅昌变脸倒也迅,面对晴天的时候就挂上了笑容:“晴天别怕,董爷爷给你做个三不粘吃好不好?”
三不粘是京城小吃,因为颜色鲜黄,口感软糯,香甜可口,所以很受孩子的喜欢。
岑老之前买过三不粘,晴天很是喜欢。
但是董迅昌亲手做的三不粘,跟外面买的自然无法相提并论。
岑老甚至还直接招呼叶大嫂道:“小英儿,走,你陪我去后厨看看。
“老董也不知道多久没拿过炒勺了,也不知道还能不能行了。”
叶大嫂反倒有些不好意思道:“老爷子,这、这不太好吧?”
岑老若是想去看看倒也无所谓,他们两个的年纪相仿,辈分一样,又是这么多年的好友了。
但是叶大嫂去人家后厨,无论从什么方面说,都显得不是那么合适。
董迅昌倒是一眼就看穿了岑老的用意,道:“想偷师就大大方方说,何必还这么遮遮掩掩的。”
叶大嫂一听这话,脸一下子就红了,很担心董迅昌会生气。
谁知岑老直接道:“你都说了是偷师了,直接说还叫什么偷啊!”
董迅昌竟被说得无言以对。
“行了,我懒得跟你废话。”
董迅昌说着,竟直接越过岑老,招呼叶大嫂道,“走,跟我看看去,看不懂就问。”
“叫你去你就去,怕什么的!”
岑老听得董迅昌这么说,自己干脆重新坐下了,让叶大嫂自己过去。
叶大嫂虽然有点不好意思,但是想到晴天喜欢,所以还是决定去学一学。
“娘,我陪你一起去!”
岑老懒得跟着去了,晴天反倒主动请缨,跟着叶大嫂起身走出了雅间。
往后厨走的路上,董迅昌就道:“这三不粘,用料十分简单,就是鸡蛋,粉面子和糖,所以外面也有很多人卖。
“但是想要把三不粘做好,还是有很多讲究的。
“而这个三不粘做得好不好,行内有个所谓的‘四不三看’。
“这‘四不’说的是不紧、不粘、不出油、不汪水儿。
“而这个‘三看’说的则是色、形、味。
“颜色必须要金黄带亮。
“外形要饱满有张力,均匀不能结块。
“味道则必须浓香沙甜,油而不腻。
“最后就是口感,必须要保证爽滑细嫩的同时略有咬头儿。
“能把这几样都做到位了,那你做出来的三不粘就成功了。”
他一口气说完之后才想起来,有些不好意思地对叶大嫂道:“哦,我一下子说这么多,你肯定记不住。
“不过不要紧,等下你看我做了就知道是怎么回事儿了。”
一旁的晴天立刻道:“没事,我替我娘记住了。”
董迅昌闻言好奇地看向晴天。
他之前就听岑老说过自己的重孙女记性特别好,什么都过目不忘、过耳不忘。
但是也只停留在听说罢了。
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