春夏中文

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「那你呢？」寧淵又重複一遍，「愛吃嗎？青紅絲。」

蘇渺頓了好一會兒，才遲遲應聲：「還好吧……可以吃，但不一定要吃。」

隨即便見寧淵神色微潤，應道：「好，記得了。」

第24章蟹釀橙（二）

寧淵突然蹦出的這麼一句話，讓蘇渺頓時有些難以招架。

兩人就這麼你不言我不語站在原地，直到莫回頭風風火火地趕了回來。

見了寧淵出現在小廚房，莫回頭都沒來得及反應過來這人怎麼進來的，便直呼道：「又是你！」

寧淵道：「又見面了。」

莫回頭警惕地望向寧淵，回想到在寧淵手上尤為屈辱的經歷，眯起眸子緊緊抱住了懷中湖蟹。

蘇渺失笑，搖搖頭走過去拿下湖蟹和橙子，對莫回頭說：「也不怕還沒吃湖蟹就先給湖蟹加餐。」

她拿下湖蟹就走到灶邊，似乎想起了什麼，她還抬眸問寧淵：「你要吃嗎？」

寧淵望著莫回頭的模樣，很識地說：「不用。」

正好對蘇渺來說現在時間緊任務重，她也沒多客套，應下便開始處理湖蟹。

簡單洗淨湖蟹之後，蘇渺將湖蟹放在了提前備好的蒸鍋上蒸製。

等蟹熟透，再放至溫熱，蘇渺取來蟹剪，將蟹肉與蟹膏一併取出備用。

橙子經過開蓋，取瓤，轉眼變成了一個精巧可人的天然小盅，蘇渺也著手開始加工蟹釀橙中「蟹」的部分。

她起一口熱鍋，將蟹殼炒入。

待到煸出澄黃蟹油，蟹香滿溢，又接著下入蔥薑絲翻炒增香。

莫回頭探頭問：「炒蟹殼是用作什麼？吊湯嗎？」

「蟹肉再兌湯便衝散鮮味了，」蘇渺道，「蟹釀橙吃的就是一個濃郁，蟹湯調製不適用於此。」

「那是為的什麼？」莫回頭問。

蘇渺笑道：「何不自己想想？」

莫回頭思索半天，一直到蘇渺將蟹殼和蔥白撈出，又將蟹肉蟹膏加進去翻炒，才恍然明白了其中深意。

「啊！」莫回頭驚道，「我明白了！是去腥是嗎？」

蘇渺應道：「除了去腥，還可以通過蟹油讓色澤更鮮明，香味更濃郁。」

莫回頭思索著點點頭，又見蘇渺下入剜出的橙汁，料酒，鹽，糖調味，開始止不住地咽起口水。

緊盯著蘇渺將炒好的內餡倒進橙子，又放上鍋蒸。莫回頭就這麼眼巴巴地等了小半盞茶的時間，終於盼來了他的蟹釀橙。

小廚房不知何時已然蔓延縈繞起了清橙香，而在莫回頭揭開橙子蓋子的一瞬間，濃濃的蟹香又撲鼻而來。

莫回頭目不轉睛盯著，又咽下一口唾沫，卻隱約面露難色。

「怎麼了？」蘇渺問。

莫回頭看向蘇渺：「我……可以要一碗飯嗎？」

「莫回頭，」蘇渺心裡快數了一遍莫回頭這一日到現在吃的東西，愕然發問，「你的肚子是無底洞嗎？」