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张晓在今日供应的小黑板上填上了2道新菜,啤酒红烧肉,红烧鸡腿。
苏禾在后厨准备猪肉,老抽,生抽,料酒,冰糖,啤酒,醋。这个时候生抽和老抽还没分那么明白,苏禾直接用酱油代替,啤酒饭店里面就有,3毛钱一杯,材料准备好了,苏禾开始着手做。
这几天是苏禾和大师傅的角逐,刘谷田的徒弟赵亮已经在前几天败下阵来,苏禾和刘谷田决定用一周时间为节点,在一周内,他俩每天做一道新菜,最终销售额多的那个为胜利方。
苏禾不敢托大,跟大师傅比,自己只能在新颖上面下功夫,台上一分钟,台下十年功,刘谷田在厨艺上的老练,是自己比不了的,但自己也有自己的优势,见过的东西种类多,人们对于没有见识过的新奇物品总是想要尝试的。
苏禾选择一块5花3层的带皮猪肉,洗净切成一厘米的小块,锅中倒入一点点油,小火直接倒入,煸炒。煸炒到出油,肉块变成焦黄色,加入酱油翻炒,直至上色,倒入一杯啤酒,大火煮开,接着转小火焖4o分钟。
大火收汁,加冰糖,最后放入少量醋提鲜,收汁装盘,啤酒红烧肉就做好了。
旁边的大师傅做的是红烧鸡腿。
两道菜出锅了,赵亮已经把国营饭店的门打开了,瞬间在门口等待的众人一窝蜂的挤了进来。
“太香了,在门口就闻到了,偏偏不到时间不开门。”
“是啊!别挤,我在你前面来着,你怎么没个素质呢!”
“安子,咱们快挤进去,一会儿坐没有了。”
曹猛一手拽着苏安,一手提着王鹏,凭借身材优势,成功占据一张桌子。他们都馋坏了,一个月了,嘴里见不得半点荤腥,天天吃玉米糊糊,就这都不够吃,这次有机会,三人商量来国营饭店打打牙祭,一开始苏安还不好意思来,怕碰见苏禾,但是这个镇子里就这一家国营饭店,他们总不能永远都不来吃饭吧!好说歹说,心理准备做了一次又一次,这才同意。
“咱们谁去点菜?要不我去?”
曹猛看了两人一眼,苏安连头都不敢抬,指望他是指望不上了,再看看王鹏,现在跟个鹌鹑似的,罢了,还是自己来吧!
王鹏也不知道自己是咋的了,明明是苏安的姐姐,为啥他也跟着紧张,就是心虚!
曹猛抬头看了看菜单,对于是吃鸡肉还是猪肉做的的菜难住了,就听见旁边一位常客说道:“哎呦,这段日子这这好,这次是大师傅和那位漂亮的女同志比赛了?”
比赛,什么比赛?曹猛正疑惑。
“您还是老样子?那今天两道新菜你选择哪一个啊?”
赵亮这一周不用去后厨帮忙,现在他跟张晓一起在前面招待众人。
“哎呦,是你小子啊!我选择那个什么啤酒红烧肉吧!听着就新奇,没吃过呢,尝尝。”
赵亮心里有数,苏禾这是开门红了。
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