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三希堂内,有人陷入了沉思,只因“前日采茶我不喜”
这首诗,与他自己的诗风也太像了,有一种很亲切的熟悉感。
“小李子,你说这诗……”
“万岁爷,这可是好诗啊!也不知是哪位主子爷所作,老奴读来都觉得朗朗上口!”
李玉这一通顺毛捋,给乾隆帝捋舒坦了,不再揪着天幕对此诗的一番‘曲解’而喋喋不休。
这首诗到底是哪位皇上的佳作他李玉还能不知道吗,没瞧见三希堂放满了一整书柜的诗,都是这样风格的,连他李玉都能一下子从天幕中认出来自家万岁爷的诗呢。
乾隆又皱着眉想起了天幕所言的采茶地:“大明湖畔,不错,应是个好地方,下回下江南就先去那儿罢!”
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【说完了大唐的诗酒茶,来聊聊唐朝资深老饕们都喜爱的美味,此物可不仅是唐朝人们喜爱,就连现如今也深受大众追捧。
大螃蟹的魅力有人能抵挡得了吗?那定是全都到锅中去才是它们最好的归宿呀!
螃蟹从周朝时便已出现在了人们的餐桌上,不过那时螃蟹刚被端上餐桌,因此对螃蟹的食用方法非常暴殄天物,大多数螃蟹都被敲碎做成了蟹酱,谁见了不说一声可惜。
到了唐朝,人们发明了螃蟹的多种吃法,使得螃蟹不再只是蟹酱的存在了。】
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李世民看着天幕十分不解,于是问长孙无忌:
“螃蟹腥
味如此之大,如何能成为餐桌美味?”
这下可问到了长孙无忌不会的地方,他也觉得螃蟹不好吃,只好答道:
“大抵有我等不知的烹蟹去腥之道。”
十分好奇的李世民着人抬了一筐螃蟹上来,只见两个蟹螯巨大且有力,其他蟹脚很细,蟹壳呈椭圆形,一只只张牙舞爪的在筐里爬动着,正当君臣二人百思不得其解时,天幕给出了答案。
【唐朝前期,螃蟹多以海蟹的为主,而那时又没有足够的调料支持香辣蟹的十八般做法,因此螃蟹在那时是不受欢迎的。
到了唐玄宗开元年间,河蟹的出产才让螃蟹真正让人们领略其鲜美。
唐朝人们对于螃蟹的多种吃法放眼现代都不过时,最最有名的吃法当属于糖蟹了,就是用糖生腌螃蟹。所以说潮流是个圈,大唐时期流行的生腌蟹如今也流行了起来,现在的生腌螃蟹也是大家追求的美味。
到了螃蟹成熟的九月,取来鲜活的母蟹放少许清水,使其吐一晚上泡泡清空腹内的脏污。
把糖熬成糖浆,再把鲜活的螃蟹放在有糖浆的瓮中腌制一晚上。
再用大量盐和水廖制成腌汁,取出瓮中的螃蟹以腌汁腌制去腥。记住水廖不可多放,由于唐朝还没有辣椒传入,因此辛辣味道主要来自本土的水廖等物,若是多放了水廖螃蟹味道可不美。
这样就可以用泥封住蟹瓮腌制了,瓮顶盖上盖子在四周浇灌盐廖汁
水来隔绝空气,把蟹瓮放置在不透风的地方,如此腌制糖蟹的工作才算完成。
细心等待二十天后,美味的生腌糖蟹就做成啦!
拨开一只螃蟹,一口吮入金黄灿烂的蟹膏和蟹肉,软糯鲜甜之味同时出现于口中,舌尖上的满足一直能熨帖到心里。】
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二十天后,明太子朱高炽的生腌糖蟹也做成了,看着肥美的大螃蟹,朱高炽笑得开怀。
然好景不长,躲在殿内偷偷吃螃蟹的朱高炽发现眼前突然多了一道阴影,脑中过了一圈怎样说话才能不被骂的想法,朝朱棣道:
“爹,儿子学天幕糖蟹腌制法有小成,一起来吃糖蟹吧?”
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