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其实大锅菜要好吃,一个是火候,一个就是料。所谓火候,分两个方面,一方面是厨子炒菜的火候,一个是灶眼的火力要足。工厂食堂的火力完全没的说,李长安大锅菜火候也大成级别。
至于料这方面,也没的说。
轧钢厂的工人,干的是体力活,就算肉蛋这方面没办法保证,但是,厂领导也都努力让工人们吃好。虽说食堂的料不是太全面,但也大差不差,做个大锅菜是够了。
不一会。
大白菜的香气,就传了出来。
“哟!”
赵大刚看着李长安行云流水的一通操作,还真吃了一惊。
“嘿!真香啊,我怎么感觉这小子做的大锅菜比咱们赵师傅做的还香?”
“这香味……和三食堂的大锅菜怕是不相上下了吧?”
围观的食堂工作人员纷纷议论。
“来,赵师傅,杨叔,你们尝尝,点评一下。”
李长安做得了一锅大锅菜,直接找了一个碗两幅筷子过来,盛了两勺,递给了杨厂长和赵大刚。
“老赵,怎么样?”
杨厂长品尝过后,眼前一亮,但并没有话,而是看向了一旁的赵大刚。
“这味道,绝了!”
赵大刚吃过之后,直竖大拇指。
“三食堂的大锅菜我尝过,傻柱的厨艺也就这样了。长安这小子还真不是吹的,从他做大锅菜的手艺来看,绝对不比傻柱差,是真有两下子。大锅菜能做到这份上,别的菜基本上也不用试了。
连大锅菜的火候,都能掌握这么好,小灶的手艺……差不了!长安的手艺,比我强!不过这手艺,自己瞎琢磨肯定不成,至少也得是有名师传授,苦练十来年。所以我很好奇,长安你这身本事,是跟谁学的?”
虽说是第一次见面,但因为李长安是二野的后代,又是烈属出身,所以,赵大刚本能的,就有些亲近。
“其实吧,我也不知道我师父是谁。前些年我不是还小吗,到处野着玩,碰到附近一个四合院的老大爷,无儿无女,我经常在那一片玩,看我挺投缘,就传授了我一身厨艺。可惜后来老大爷年岁大了,好像是远房侄子接走了,我到了也没送我师父一程,也不知道他姓甚名谁。可能他老人家,也怕离别之苦吧,所以,临走没告诉我。”
李长安早就提前想了一套说辞,所以,胡诌都不带磕巴的,完全面不改色心不跳,讲的和真的一样,说到最后,还满是惋惜之色。
“老大爷?长安啊,你都会什么手艺?”
赵大刚听了,又问了一句。
“川菜、鲁菜什么的,都会一点,点心也还行,官家菜也会一点。别的不敢说,应付国宴以下的席面,应该没大问题。”
李长安很自然的回道。
“哟,官家菜都会?那备不住你师父来头还挺大,说不定是哪个王府,甚至可能都是宫廷出来的大师傅。长安你这手艺,值金子值银子!”
赵大刚听了,都有些羡慕。行家一伸手,就知有没有,他好歹也是二食堂的掌灶大师傅,只看李长安炒了一锅大锅菜,就看出了许多细节,心里也是服的。
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