春夏中文

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  正值午间用餐高?峰点，食客们果然做到了“家事国事天?下事，事事关心”

，交头接耳、眉飞色舞，聊得那叫一个酣畅淋漓。

  “高?昌王被我军英勇震慑，几欲昏死过去，要我说，还是?王子看得清形势立即投降哩。”

一人说得笃定，好像他就在战争前线，亲眼见证过高昌投降的历史性一刻。

  “此次西?征，贺将军由东路率主力直接进攻东突厥腹地，杜将军在后头包抄，截断突厥的西逃路线。任夷人长了对翅膀，也突破不了我军的重重围剿！”

这人说得就有些?夸张了，对国家的自豪显然已经爆表。

  “要说用兵奇，还得数姚将军。他率精骑万人冒雪至阴山，连夜突袭可汗营帐，重创敌军，俘男女十余万！”

还有搞个人崇拜的。

  “待到班师回朝那日，某......”

  萧懿在一旁听得脑瓜子壳疼，三?个男人没比三?个女人唱的戏少啊。更何况厅堂里?坐了几十位激动的郎君，空气中唾沫星子浓度估计早标了。

  她甩甩头，让脑袋冷静冷静。今早吴老?丈送牛乳和?石螺过来说，等立了冬，水温骤降，福儿双儿两姊妹就不去捞螺了。

  算算时日，能吃螺蛳的好日子马上?要到尽头。萧懿决定，趁还能吃时，一次性吃个够！但不是?单纯炒螺，而是?做螺蛳鸭。

  萧懿的家乡菜里?从没有螺蛳和?鸭的组合，所以她初见这两食材搭一起时有被震惊到，真的搭吗？但试过后——真配啊，绝配，它们?两请锁死！

  鸭子拔毛洗净，放在明火上?烫一遍，经过火烤的鸭皮微焦，带有果?木香气。随即将鸭子斩成小块备用。

  做螺蛳鸭必须要用芸苔子油，也就是?菜籽油。高?温会使菜籽油激出独特的、刺激的气味，有人不喜称为“青气”

。但正因为它香味浓郁，因此去腥效果?极佳。

  倒入少量菜籽油烧热，将鸭肉块倒入锅中煸炒，长时间的高?温会使鸭子皮脂的油析出，鸭肉的膻味也去除得一干二净。当肉块逐渐变得焦黄时，萧懿立即添加黄酒，猛火翻动数下后盛出。

  接下来该调味了。继续烧锅，放油、姜蒜、豆酱、香料炒香，将焦黄的鸭肉和?石螺依次倒入酱汁中翻炒均匀，随即用盐、酱油调咸淡。

  最后一步需要加水没过食材，煲煮足够的时间。但注意，用的不是?泉水不是?井水，而是?酒水。放心，本朝的酒不烈，醉不了人哩。

  酒精不断挥，鸭肉和?螺肉在焖煮过程中沾染酒香，而荤肉的鲜味又流回汤中。当汤汁收得浓稠时，鸭肉早已软化，石螺尽收酱味。

  萧懿将螺蛳鸭盛放在烤鱼盘里?，底下用小炉加热，避免石螺变冷冒出腥气儿。这么一大盘香浓味美的螺蛳鸭上?桌，立即吸引目光无数，也，惊掉众人下巴。

  “今日我们?也嗦螺玩。”

她折了几根竹签子放桌中，谁有需要就自取。

  “第一次见鸭子和?螺放在一个碟子里?，看来是?某孤陋寡闻哩！”