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民以食为天,自古以来,对于吃这方面,上至帝王,下至百姓,都是极为重视。
朱元璋较为出名的‘四菜一汤’是对于勤俭的一个态度。
而不是真的每餐都只有四菜一汤。
实际上朱元璋的膳食,还是相当丰盛的。
早膳:羊肉炒,煎烂拖磼鹅,猪肉炒黄菜,素蒿插清汁,蒸猪蹄肚,筭子面,香米饭,豆汤,泡茶。
午膳:胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。
晚膳的话,就要相对来说简单很多,几个菜就搞定了。
菜很多,当然不是朱元璋一个人吃。
一般就膳的时候,朱元璋多是在处理政务,六部尚书及其他在场的官员,都会一起吃。
不过从食谱上可以看出,朱元璋是特别喜欢吃肉的。
对于饮食,吃多了好的,胃口自然会变得极为挑剔。
当朱英茶楼早点的香味传来的时候,朱元璋立即就察觉到了不同。
“怎么可能这么香。”
看着摆在面前六样早点,朱元璋忍不住开口问道。
这些早点,也不是什么难得一见。
馒头,肉包,烤饼,蒸饺。
还有朱元璋未曾见过的胡辣汤,鸡蛋生煎包。
其中的香味,主要来自于烤饼,胡辣汤,还有鸡蛋生煎包。
朱元璋忍不住先吃了一个生煎包,这种独特的味道,一下子就把他给吸引住了。
而后馒头的柔软,肉包的汤汁,胡辣汤的美味,更是让朱元璋根本停不下来。
古代自然也食不厌精,脍不厌细。
但精细化食物的制作,也就是在宋朝展得比较好。
后面蒙元讲究大口吃肉,大口喝酒。
到现在的明初,饮食文化比起宋朝来,显然是在退步。
朱英长年在西域游荡,其中掌控可以用来制作调味品的很多。
虽然达不到后世那般程度,但对比大明现在来说,基本上就相当于降维打击了。
当然,作为食物大杀器的味精,朱英也制作了不少。
真要开个饭馆,那在整个大明,都能掀起一场食物变革了。
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