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沈安念并没有跟秦父透露出要办厂的想法,只是画出了一个吊炉。
吊炉是古人烤制点心的常用炊具,用来制作月饼也是可以的。
秦父看着拿过来的图纸,看得一脸蒙,“这是个啥?”
“这是吊炉,上下可以用泥糊成,不过中间这一层,用得铁做成一个平底锅。”
沈安念指了指图纸,“就做成这样,下面生火,上面吊火,把月饼放在中间这一层,就可以用来烤月饼。
中秋节不是快到了吗,我想自己做月饼。”
泥巴好找,这炉子也不是不能做,就是这铁锅难找。
秦父问她,“你一定要做这月饼?”
沈安念点点头,“我想做来给大伙儿吃。”
这是她嫁进来的第一个要求,而且为大伙儿做的,秦父觉得自己怎么样也得帮她把这事办成。
“这事儿有点难办,你等我几天,我去问问,看看能不能找人给你做出来。”
沈安念知道秦父坐在大队长这个位置二十多年,肯定有自己的门路,很放心的把事情交给他。
“爸,那就麻烦你了。”
“一家人不说这个。”
秦父把她画的图纸拿走了,三天过后,他带回来沈安念想要炊具。
秦大哥按着沈安念的要求,给她搭了一个灶台,沈安念便可以开始制作月饼了。
家里的孩子知道她要做月饼,都眼巴巴地看着她。
沈安念打算做广式月饼,这次做的是莲蓉馅和红豆馅。
广式月饼用的碱水,用草木灰泡一晚上就能得到。
广式月饼的饼皮,关键在转化糖浆,用水煮白糖,待到煮沸五分钟后,加入食用柠檬酸水溶液,煮沸后小火煮半个小时,就能转换成糖浆。
和面时按比例加转化糖,碱水,和清水,和成面团。
等她做好饼皮,将莲蓉和红豆做馅料,放在模具中塑形,放进吊炉烤十分钟,刷上蛋黄液,再烤制十分钟,月饼就做成了。
还没开炉,月饼的香气便飘了出来,孩子们使劲咽着口水,蹲在吊炉旁边,不愿意走,眼巴巴地看着那吊炉,口水几乎没流出来。
小石头睁着黑白分明的大眼睛看着沈安念,“三婶,我们可以吃月饼吗?”
“当然可以。”
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