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第4oo章多出来一个去干饭铺
冯正明始终都没有吭声,没有去插手这一批学徒的筛选。
从腌制和上浆上来看,来的职校学生都还算是比较熟练。
即便是偶尔有些小紧张,出现一些小错误,整体上倒也并不会有任何的影响。
在这个过程中,顾志成、齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都分别选出自己比较中意的学生。
这其中还出现了一点小插曲。
泉城职校唯一来的孙德才,被顾志成和管伟、姚振辉三人都看上了。
三人对孙德才都有些关照,而且对他的一些考核还特别上心。
以至于孙德才一个人进行了三次不同菜的腌制和上浆考核。
冯正明在旁边看出来,干脆把顾志成、管伟和姚振辉叫过来,私下里跟他们三个进行了一番交流。
“哈哈哈,伱们至于吗?往小了说,大家都是齐鲁汉子,往大了说,都是华夏子孙,用得着把地域分的那么清楚吗?”
冯正明忍不住笑着说:“哈哈哈,行了行了,你们三个能不能不要抢一个人?我观察了这次来的学生,他们基本功都可以的,所以真的不用只盯着那一个。”
没有这些学徒的情况下,冯正明他们几乎每道菜都要自己切配、烹炒、摆盘。
恐怕再来十几、二十个都不嫌多的。
“你们不能一起看中一个学生,都想要去考核那一個学生,这次过来的学生数量还是很多的,算上泉城职校唯一的一个独苗,一共来了11个学生,我看他们的表现都还不错,准备都留下来。”
接着又自己进行了一番分析:“我觉得不多,别忘了我们汇泉楼要成为和聚丰德齐名的大酒楼,不说聚丰德后厨里有多少人,即便是我大哥的颜家菜馆后厨里,也都有七、八个人,汇泉楼这些人不多的。”
要保证上菜的效率、品质,以及摆盘上的精致,真正要做到每一盘菜都能够色香味俱全。
这还是一些宰杀清洗工作都提前完成的情况。
冯正明看两人谁也不让谁的样子,也是被两人逗得笑起来。
至少每个学生的切配都算是过关了,这也算是达到了进汇泉楼后厨当实习学徒标准。
顾志成说:“主厨,我上次去职校选人的时候,我就看中了这个孙德才,而且我觉得他跟我很像,我们也算是老乡,他跟我真的很合适。”
“行了,孙德才跟谁一会再说,你们去把剩下的刀功给认真考核了,看看这些学生的刀功怎么样?”
冯正明反问:“多么?”
这话让管伟立刻据理力争起来:“老顾你这话说的不对,孙德才他明明是荣成的,我和他才算是同乡,你是威城人,你们不能算老乡。”
刀功算是很基础,所以无论是切、片、劈,职校这些学生都算是做的不错。
管伟一脸认真说:“是代管。”
听到冯正明说把这次来的学生都留下,让顾志成他们三个多少有些惊讶。
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