春夏中文

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第51章 现场演示（第2页）

付宇熟练的清理海鲜，切分小块。

姚石的手机突然响了。

他接通电话，是千里马的老板董俊田打过来的。

姚石赶忙避到一旁接通电话。

“喂？老板。”

董俊田直接问道：“你在后厨吧？刚才咱们店里接了个大单？”

“是，有顾客订了8o份海鲜粥套餐，已经让徐伟送过去了。”

董俊田笑呵呵说道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什么，我正好一会儿能路过饭店，你不走吧？跟你说点事情。”

姚石应道：“行，我不走，等你过来。”

姚石挂断电话，走到厨台前，继续看付宇熬粥。

这一看，顿时眼睛一亮。

付宇切分的手法实在太熟练太利落了，原本下刀时，不规范的手法经过他上次的指正，也改了过来。

这落刀的角度，和分割力度，看上去倒是颇有几分他的影子。

青鱼、鲜虾、螃蟹、鱿鱼......

除了价格昂贵，有限量的海参，其他海鲜，付宇每样都弄了一些。

自己人吃，食材上肯定要更大方一些。

炒锅里的水已经开了。

付宇把拌过油的大米倒进去。

绿线尽忠职守的贴着锅沿，化身成刻度线。

明明盆里还剩下小半捧的大米，付宇却停了手。

赵猛皱眉。

如果是在平时，他肯定会出声提醒，多放那么点米，并不会影响海鲜粥的口感。

但是碍于姚石在场，旁边还有谷云武那伙人在看热闹。

赵猛决定保持沉默。

毕竟关门教子，避人训徒，多少还是得顾及一下付宇的面子。

正常煲粥，都是大火煮开，再转小火熬煮。

而其中最为关键的就是搅拌。

这是为了“出稠”

。

也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬2o分钟时，开始不停地搅动，一直持续约1o分钟，到呈酥稠状出锅为止。