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音乐餐厅虽然经营的年头不长,但在北安也算是小有名气。
本市的人,但凡有头有脸家境不错的,只要遇上婚丧嫁娶包席办宴的事情,第一个想到的就是这里。
但是,随着这两年市场的不断展,一些新开的大型酒店餐厅相继进入市场。
还有一些很有特色的连锁餐饮行业出现。
音乐餐厅面对的竞争也开始变得越来越激烈。
目前看似仍然维持在巅峰水平,实际上,无论是接单的数量,还是平日里上门的顾客,都明显不如以前。
姚石做为音乐餐厅的老板,除了在服务方面加强管理,其他方面则一心致力于菜品的创新。
毕竟做为餐饮行业,只要抓住了菜品的口味和特色,再能进一步保证服务和用餐环境,基本上就不用再担心客源的流失以及订单的减少了。
既然是订席,那肯定就要试菜。
音乐餐厅的试菜向来都是按照正常的包桌价格收取费用。
试吃一桌菜,只要满意,就需要照单付钱。
如果有不满意的,也可以随便调换菜色。
秦悦是富婆,家里不差钱,自然也不在乎试菜的花销。
不过她原本已经同家人过来试过菜了,也敲定了具体的席面价位和菜色。
现在只是想要直接替换两桌席面。
相对而言,就简单多了。
一码归一码。
虽然知道付宇这小子还算靠谱,但是毕竟没有亲眼瞧见他做八碟八碗席,姚石多少还是有些不放心。
“这样吧,毕竟我们店里没做过这样的席面,干脆今天直接在这儿做一桌,咱们也试下菜。”
姚石说完,担心秦悦不同意,又特意解释道:“等做完了,我们后厨也好根据菜色进行摆盘,再调整一下具体的上菜顺序。”
秦悦自然没意见,她转头同闺蜜刘忆慈商量:“怎么样?”
刘忆慈早就好奇这八碟八碗到底是什么样了,闻言忙道:“行啊,正好今天没事情,中午就在这儿吃了。”
眼瞧着顾客点头了,姚石暗暗松了一口气,这才转头问付宇:“一会儿直接过去后厨做一桌八碟八碗席,没问题吧?”
付宇点头:“没问题。”
姚石心下多少有些好奇:“这个八碟八碗席,不知道都需要用到什么食材,你先跟我过去后厨看看吧,要是后厨没有,我马上让采购员去置办。”
姚石之前倒是听说过这个席面,昨晚还特意在网上查了查。
不过网上的图片看着实在有些上不得台面。
他觉得有可能是滥竽充数的,反正看着就不像正儿八经的席面。
付宇跟着姚石去了后厨。
张振正督促着小工抓紧备菜,看到姚石带着付宇过来了,还挺惊讶。
这小子不是昨天刚来过吗?
怎么今天又来了?
之前不是说只是到这儿来兼职的吗?
张振迎上前,同姚石打招呼:“老板!”
姚石吩咐:“付宇一会儿要做菜,先让他看看食材全不全,缺什么马上通知采购员去置办。”
张振赶忙答应:“好的,老板。”
说着,看向付宇:“都要做什么菜啊?现有的备菜都在这儿呢,其他的库房里还有不少没拿过来,要是缺什么,我就领你去库房看看。”
付宇笑着说道:“哦,我要做八碟八碗席。那我先看一圈,咱们再去库房。”
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