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第17章 餐饮模式设计（第2页）

“这样子，基本上，客人到店里面消费，人均消费，最低15元起步，到1oo元不等，社会大众的各阶层人员，都可以成为我们的客户，而不是单单的，做那些白领以上的人群。”

“店面的装修，可以按照，功夫连锁店那样子的环境，去装修，要让客人进去里面消费，能感觉到环境，干净舒适，出菜度快，菜品营养，可口卫生，服务态度良好。”

“只要做到以上的这几个要求，那么，我相信我们的快餐连锁店，可以很快的在临海市这边，站住脚跟，然后，对所有的连锁店，进行一些工作上的规范，让整个连锁店，可以进行，无限次的复制下去。”

“每个城市，最少都要设立一个中央厨房，不停的进行，成品的加工，再由中央厨房，加工出来的菜品，快的运送到，每一个店面售卖。”

“如果是比较大的城市，可以以区为单位，设立几个中央厨房也可以，一定要保证，菜品的营养可口，不会因为运输的过程当中，造成菜品质量问题。”

“许少，你要是这样子一说的话，那我感觉，还是可以搏一搏的，建立一个中央厨房，菜品供应，2o到3o家店面，按照你说的这些菜品，厨师方面，可以节省不少的成本出来。”

“基本上，一个中央厨房，只要请3到4个师傅，在一边指点，把控质量之外，剩下的，基本上，可以用普通工人顶上，在这一块，就可以大大的减少，厨师工资的开支。”

“真不愧是工商管理学，和金融学的高材生啊！这么好的点子，都让你给想到了。”

“你不用拍我马屁，我想到了这个点子，有一个缺点，那就是太容易复制了，要是我们，做到有点起色的时候，大街小巷，马上就会有人，把我们的菜品复制出来。”

“所以你负责餐饮连锁店的话，一定要在一个城市，同时2o多家店，一起营业，最少十家以上，先把我们的菜品，品牌打入到人们的心里。”

“等到我们做起来的时候，别人再复制，我们的菜品去做，人们就会说，别人开的店，是模仿我们的，到那个时候，我们才算是成功，能被别人模仿的，基本上，都是被认可的。”

“如果连锁餐饮店，在临海市这边，试验成功的话，底下，就需要跟玉姐的生鲜市相结合，我还有另外的一种设想，另外的一种模式。”

“当我们的餐饮连锁店，在临海市打出名气的时候，中央厨房，将会请来全国各地，有名的菜品大厨，做一些目前在外卖app上面，卖的非常火的菜品，在外卖app上面，进行网上售卖，争取在餐饮的这一块市场上面，多咬一块肉下来。”

“最后，结合玉姐这边的生鲜市，研属于我们自己的app，我最理想的想法是，客人肚子饿了，想要吃饭了，只要下载了我们的app之后，想买菜做饭了，可以在我们的app上面，买到市面上，所有的食材，随时都可以送货上门。”

“不想做饭了，可以在我们的app上面，找到各个地方的美食，那个时候，基本上，连锁餐饮店，和生鲜市，就可以进行融资上市了。”

刘洪锦和方雅玉两个人，听到许擎天说的这些话，目瞪口呆的，说不出话来。

过了一会，刘洪锦开口道：“许少啊！你这是准备抢外卖市场的份额吗？这样子做的话，可是会遭到，目前市面上，外卖集团的集体攻击啊。”

“你要知道，在十年前的外卖市场，上面的百团大战，那是多么的残酷啊，这好不容易，淘汰了一大堆竞争对手，剩下来的，全部都是手握大把现金的资本大鳄，要是动了他们的蛋糕，有可能，他们还会跟你拼命呢。

“做生意嘛，不就是抢过来，抢过去吗？不就是看谁的点子比较好？比较适应，当下人们的需求，竞争无所不在，我们不怕竞争。”

“目前，我们的国家，是属于最安全，最有保障的一个国家，大不了，就损失一些钱财而已，怎么样，也不会导致到，丢了性命，要是这些资本大鳄，真的下场，跟我们进行对决，竞争的话，大不了，我们就跟他们合作，合作双赢嘛！按我的设想，放开手去做吧，我会在后面，作为你们的后盾，随时支援你们。”

“那行，有许少你这句话，我就放心了，我在临海市这边，回去之后，就去组织一帮人马，杀过来临海市这边，开始筹备。