春夏中文

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第89章（第1页）

着王氏先把白米饭煮上，然后苏青青把猪肝挑了出来放进一个稍小一些的盆里，

往里面倒了一点白酒，几片姜片，少许盐跟淀粉，搓洗了差不多半柱香的时间，

之后又用清水淘洗两遍之后连同猪心一起冷水下锅，

放入生姜八角桂皮香叶花椒干辣椒跟葱结，一些酱油些许食盐，又倒了一些白酒开始生火煮。

好在今日去镇上把各味调料买了个齐全，现在除了个别市面上没有的，现在家里可以算是该有的全都有了。

待锅里水煮开，捞去浮沫，放进猪腰子进去焯一下水捞出后放进清水里备用，

转中火继续煮猪心猪肝，直至熟透，

再把剩下的猪肝猪心依次捞出洗净晾干水分备用。

这是最节省时间的做法，现在时候已经不早了，苏青青也顾不得什么串味一说了，左右影响并不是很大。

趁着温煮的空荡，苏青青特地调制了一碗凉拌料汁，

待猪心煮熟捞出，把猪心切成厚厚的薄片放进海碗里，把方才调好的料水倒上，

加入菜园里新摘来的葱蒜末香菜用筷子搅拌均匀倒进盘子里摆在桌子上，这道菜算是完成了。

用筷子夹了一块放进兰兰嘴里，苏青青笑眯眯得问道：

“怎么样？”

“嗯嗯！好次！”

兰兰嘴里还没完全咽下去就急忙表态，眼睛亮晶晶的，看着十分可爱。

苏青青忍不住揉了揉她的头顶，这才开始继续准备剩下的几道菜。

剩下的几道都是热菜，现在气温还低，做的慢了很容易到吃的时候就凉了，

凉了虽然不算太影响口味，但总让人有种美中不足的感觉。

苏青青不喜欢这种感觉，

所以对于做菜，她喜欢做好所有的准备，这样可以节省不少时间事情。

“娘，您帮着洗几把豆芽，顺带把带回来的五花肉切出一些来，用作佐菜一起炒。”

苏青青看着王氏把米饭煮上之后就站在旁边看着，想了想，交代道。

“诶！”

王氏答应一声之后就往杂物室走去，发好的豆芽一直都在杂物室放着。

苏青青看了下之前泡的大肠，颜色白白嫩嫩的，抓起闻了一下，腥臭味已经没有了，便拿到井边拿水冲洗，

冲洗了几遍之后，冷水下锅焯洗，直至大肠缩水，然后将其捞出。

切成小段，放进海碗加入盐，白酒，酱油，姜丝，然后将之拌匀，放置一边腌制。

起锅烧油，待油温烧制五成热放进猪肝，中小火慢炸，一边炸一边不停得翻动，确保受热均匀，