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她收回思绪,定了定神,盘算着镇子上的百姓们喜食各种香料,又随手从收购的海鲜中,捡出了些鱿鱼。
鱿鱼那层灰紫色的外皮腥气最重,触须的每一个吸盘里,还带着细小的“牙齿”
,须得仔细处理干净之后,才能大快朵颐。
祛除内脏,在鱿鱼身的内侧斜刀切出麦穗纹,入沸水中略略汆烫,那白生生的肉片便卷起了花纹,瞧着很是精致。
酱料是早调制好的农家咸酱与蚝油,加上些辣椒爆炒,出锅之前,再撒上一层磨碎的小茴香,这道“铁板鱿鱼”
虽然无法烧烤,但滋味却也八九不离十。
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