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第11章 厨师学徒老表展现厨艺（第2页）

再喊另一个阿妹把所有的佐料带给姐夫。

处理好这个事情，然后到二楼翻箱倒柜的找陈年老药材，种药材世家药材太多了就是烦恼。

不好找，阿耶走了也没人喜欢收拾。

找了十多分钟才找齐药：川芎4片，黄芪3o克，熟地黄3o克，桂枝两小节，蜜甘草1o克，野人参15克，红枣6个，枸杞1o克，自酿高度玉米酒15o毫升（约3两）。

老人孩子多补药多一点，开搞。

这个时候想起来直播这个事情，找好支架随意的把画面调整在厨房这里，

就认认真真做药膳了。

这个东西马虎不得，直播单纯爱好，到现在收益都没有看呢！回老家钱这个概念就淡了。

随缘吧！

王杰朝着直播间笑道：“上午简简单单打死了一只野猪，现在我就教大家做一道药膳猪头肉（汤），有想学的家人们可以一起操作了啊！”

“有什么不清楚的大家弹幕问我，本人多多少少懂一点点药理。太高深就找老中医哈，我只是半吊子。药膳材料我直播间了，看个人情况哈，有没有药物过敏的。”

下面就开始操作了哈，具体做法：

1.把猪头肉洗净后，放入高压锅中。

2.把上面所有的药膳材料拿清水洗一下，沥干水分，将川芎、黄芪、熟地、桂皮、蜜甘草放入特制的棉布包中捆好。

3.锅内放入作法2的药材包，再加入野人参、红枣与玉米酒。加适量的水过肉6厘米左右，太少容易搞得锅底糊了，药浓度也太高了。

一切准备就绪，上大火熬煮2o分钟，至高压锅不再有气体排出，再焖约5分钟。（用高压锅注意安全，开盖子是要提前静止几分钟的，这个玩意有时候脾气大的很）

4.打开锅盖翻动一下锅内材料，搅动底下的肉，让肉和药材汤充分结合。再把枸杞放在汤里，再看看锅里的汤余下多少，多就不加水了，少就再加适量的水。

锅盖严丝合缝关好再文火煮15分钟，后续在炭火下焖约5分钟即可。

花个45分钟左右就可以煮出一份老少皆宜的药膳猪头肉（汤），其它部位的猪肉也可以这样子做。

看个人喜好吧，一些老人就喜欢猪头肉香糯味，加上药材挥野猪肉的香，真的是美滋滋的事情。

大耶他们今晚肯定得多喝两杯酒了。

期间看看大姐和阿雅点豆腐乳，阿雅第一次点量好像少了，豆腐凝结效果极差。

换阿姐来，加了一点点量，凝结度快了不少。

这个事情还得老手来，经验这个东西真的不好说。

在要完完全全凝结时，我们的打了四碗，现场每人一碗。