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第一百八十二章 纸皮烧麦（第1页）

“光吃那个的话可能有些腻，我们的爽脆萝卜和黄瓜又能派上用场了。”

方晴暖说着，取出一颗包心菜和一颗小洋葱，“考虑到有部分粉丝和招财一样，不是很爱萝卜的味道，所以今天再教大家一道解腻凉拌菜。”

她用刀把包菜从中间一分为二，然后把其中一个半圆的圆面朝下，一手按着半圆的表面，一手用刀轻巧地切了数下，变魔术般将包菜切成了细丝。

“像我这样给包菜切成丝，不熟练可以慢慢来，注意不要切到手了。”

又是试图教会观众的一期，在切另一半包菜的时候，她还特意放慢了度，手指的每一下挪动都讲解得很到位。

【小兔子乖乖：天啦我哭死，主播真的好有耐心[感动哭][捂嘴]】

【快乐水吨吨吨：我试图让我家机器人看懂，他现在程序自启了hhh】

【啤酒不加冰：原来这个菜是这么吃的吗？我之前都是一片一片叶子剥……】

【贝塔星第一帅：我洋葱也是一层一层剥，这总不会有问题吧？】

【IoIo：脆爽萝卜，想到小进宝了~哈哈，不知道上次它吃多了萝卜有没有放屁熏主播】

【玛卡巴卡：不洗吗？不是应该先把菜搓搓洗洗弄干净吗？】

“洋葱的切法同理，生吃洋葱有点辣，受不了的朋友可以稍微加一点调味，我觉得还挺好吃，所以切了整颗。”

方晴暖把包菜丝和洋葱丝一起盛在淘菜的盆里，冲洗了两遍后泡在水中，又从冰箱里取了一铲冰块倒入碗中给水降温。

“这种叶子层层叠叠的菜我一般是切了再洗，不然内里的部分很难洗干净。把它们放在冰水里泡两三分钟，这样口感会更脆爽。”

她取出一个小瓷盘，往里面倒了一些炒熟的芝麻，送进微波炉加热。

“之前教过大家怎么炒芝麻、花生碎、孜然粒这类的调料，这是我之前炒多了存着用的。”

说着，她晃了晃手中的玻璃罐，“炒过后表层水分减少，所以更耐放了。装进密封容器中，置于阴凉的区域储存，避免高温和空气氧化……至少能存放一年。”

“加热一下是为了闻着味道更香，吃起来区别不大，想简化步骤的小伙伴可以略去这一步。”

等待的时候，方晴暖又往平底锅中加了半炒勺橄榄油，开火烧热后晾在一旁备用。

“好，已经泡得差不多了，我们把菜滤水捞出。”

端着装菜的大盘子走到调料台，她开始凭感觉往里加料，“两勺醋，两勺生抽，一小勺盐和一勺糖，再撒一些胡椒粉。”

“淋上我们刚才加热过的熟油，搅拌均匀。”

菜丝切得很细，因此筷子的翻拌没什么太大阻力，很快就拌好了，“最后撒上这一把芝麻，完成了。”

【治好了我的乳腺增生：好清爽的拌菜，感觉很解腻啊~】

【方块不如圆圈：用料简单而且便宜，配白粥啥的应该也好吃[赞][赞]】

【时光荏苒：是之前没见过的做法，这个圆包菜我之前嫌剥皮麻烦都没买过hhh可以一试！】

【哈利路亚哈萨嘿：吃肉时候配一下应该不错的[挤眼]】