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罗九退到一旁,腾出了掌厨的位置。
她面无表情地盯着夏迟,看似怕他毁了一锅小龙虾,实际上心里十分雀跃。
看看,这就是她一手栽培出来的人。
勤快,努力,有悟性,是师父会喜欢的那种好孩子。
当初师父倾囊相授的时候,是不是也怀着这种的心情
夏迟在前方忙着试味,看不到罗九难得柔和的表情。
坐在一旁的陶芝芝却看到了,不由得羡慕。
“我试出来了”
夏迟兴奋地大声说。
他将小龙虾分成了两锅,一锅用的是生抽,一锅用的是酱油,其他全部都一样,多烧一会,味道融合了再尝味道,还是生抽的要更好一些,酱油比老抽要清淡,但还是浓郁了些。
“生抽味道淡一些,浓却不抢味,刚刚好”
夏迟手里抓着几颗晒干的辣椒,犹豫了一下,但还是表情坚定地放进了酱油那锅,又加了少许的料酒。
他现料酒的味道很突出,但奇怪的是又跟香料很搭,多放一些不仅不会冲,还特别香。
收了汁,两锅小龙虾各装了一盘,摆上桌。
董先闻味而来,盘腿坐下,“怎么有两盘,看着还不太一样。”
他凑近了使劲抽了抽鼻翼,“左边的味道没右边的浓,右边的多放了辣椒还有不知道还放了什么,像是新的东西”
“对,料酒和酱油。”
夏迟回答。
“那头呢就丢了吗怪浪费的啊。”
董先直勾勾地盯着罗九身后,虾头攒了快一盆。
“脏。”
罗九简短回答,开始剥龙虾壳。
“壳不要乱丢,剥下来放这里。”
她又变了一个盘子出来,摆在竹几上。
“头都不能吃,壳这么硬怎么吃”
董先满脸怀疑地捏了捏壳,被小龙虾边缘的尖角扎了一下。
“你留着就是了,哪那么多废话”
“老大说的对”
晶莹剔透的蒸米饭粒粒分明,把小龙虾的酱汁往米饭上一浇,更是可口下饭。
活杀的龙虾肉质细嫩,饱吸了香料却也不影响其鲜美,将壳剥开,在不触碰虾尾的情况下吮吸小龙虾肉,再吃一口微甘的米饭,简直是美好一天的开始。
佐料加量的酱油小龙虾味道更重,受欢迎程度却一点不输,陶芝芝有左手举着小龙虾说,“这一盘又辣又开胃,特别下饭味道淡的适合单吃,感觉夏迟很快就能出师了。”
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