春夏中文

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莫回頭：「憑什麼？」

「怎麼？不敢？」蘇渺嘴角微揚。

莫回頭：「有什麼不敢！你等著。」

話音剛落，莫回頭就捲起袖子開始幹活。

見狀，俞芮還湊過來對蘇渺說：「這小孩就是好騙。」

可同時俞芮也有疑問：「你讓他再做一遍做什麼？」

蘇渺沒有解釋，只是引著俞芮走到莫回頭身邊。

就這麼兩句話的功夫，莫回頭已經上手將魚斬殺到位。

就連寧淵看了都忍不住對蘇渺低聲稱讚上一句：「他手腳利落，應當是常年做這些的。」

「常年？」蘇渺有些意外，輕聲問，「你是說真的？」

寧淵點點頭，蘇渺又看向莫回頭的動作。

碩大一條胖頭魚，即便是蘇渺都是兩隻手抱不住的，可莫回頭敲暈，剖腹，清理洗淨又利落剔骨，倒真的是一氣呵成。

他很快就將剔除大骨的兩片魚肉釘在菜板上，又從衣袋裡摸出鑷子，取走小刺，開始用菜刀刮下魚蓉，

莫回頭雖然年紀小，但好在一個力道不會過重。

恰到好處的力道用在刮魚蓉上，倒是颳得魚蓉比成人所制更為細緻。

他專心地將魚蓉全部刮下，裝盆，又幾次調味攪打。

第一次攪打只用了鹽與丁點米酒與料酒，在魚蓉逐漸細膩又黏稠之後，才加入白胡椒，還有雞蛋。

二次攪打的魚蓉逐漸順滑瑩亮，待到魚蓉徹底看不出明顯顆粒之後，莫回頭開始加進了蔥姜水。

莫回頭對蔥姜水的把控尤為謹慎，單是這短短一炷香的工夫，就展現出了與方才全然不同的細緻。

「看來是做過不少次，」蘇渺靠在俞芮耳邊說，「明明只是個要踩著凳子做菜的小孩，」

俞芮也點點頭小聲應著：「比不少御膳房老師傅還來得專業。」

談話間，莫回頭已經起鍋燒水。

他動作嫻熟地將手掌放在水面之上感受溫度，又在確認溫度適宜之後，將柴火挑揀，把控好鍋溫，開始將魚圓下鍋。

不添加澱粉純用手攪打的魚圓實在考驗功底，但凡溫度和魚蓉調製稍有疏漏，便會使得魚圓下鍋鬆散，鎖不住鮮。

但莫回頭將魚蓉抓在手中，另一隻手上勺子的動作往來反覆，鍋中竟就這麼漂起了一片圓潤白嫩的魚圓。

莫回頭估摸著時間，從灶邊的小凳子上跳下來，將這邊灶的火熄了之後，又起了另一邊的灶。

他就像是下意識做出這樣的動作，起鍋燒油到切配魚骨一氣呵成，可就在油熱了，將魚骨拍上澱粉準備下鍋時，他似乎意識到什麼，停了手回頭望向蘇渺。

誰知這個時候的蘇渺倒是格外好說話，沒等他開口，蘇渺就下巴點點油鍋說：「再不下鍋油要太熱了。」

莫回頭做菜時給人呈現了一副完全不同的樣子，這是小廚房內三人都未曾想到的。