春夏中文

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孫掌事望向三隻吊著的乳鴿，看著上面的色澤，她問：「還得再烘？」

見蘇渺點點頭，孫掌事便準備再次將這個地方留給蘇渺。

只是離開之前，她又回頭說了聲：「別人說的別往心裡去，做好本職的事情便沒人能挑剔你。」

說話間，孫掌事目光落在那些乳鴿之上：「只要你的手藝拿在自己這裡，就永遠有底氣活在這地方。」

最後，孫掌事再次意味深長地望向蘇渺：「不論如何，你都是我做出的最出色的成績。」

蘇渺望著孫掌事頓了頓，咽下了一些煽情的話，捧起一個笑：「好，不讓您失望。」

送走孫掌事，蘇渺將懿旨放在一邊，又端來一盆提前備好的湯汁。

蘇渺攪動湯汁，麥芽糖淡淡的甜香混著絲絲縷縷紅醋的酸意開始瀰漫，伴著陳皮清香，小廚房原本的油膩轉眼散了大半。

揚一勺湯汁在乳鴿烘得微黃的表皮上，乳鴿當即便掛上一層清亮的褐色。

待到確認乳鴿每一寸皮膚都均勻上色，乳鴿被再次送進爐子烤，而蘇渺的目光也落在了別的地方。

望向一邊的藥材，蘇渺挑揀了一些當歸和黨參，又去冷庫拿了一隻的小乳鴿。

回到小廚房，蘇渺起一口鍋，煮上了水。

緊接著，她又取來一個燉盅，將乳鴿和當歸黨參還有順道取來的大棗一併丟入其中，蒸上了鍋。

合著爐子前點上的香，蘇渺又在一邊坐上了一刻鐘。

清蒸乳鴿的鮮香，混著名貴藥材的氣味緩緩將蘇渺包圍。

當歸黨參雖帶著藥材的清苦，卻能在香味掃過鼻腔後留下微末的回甘。

估摸著時間，蘇渺起身先熄了蒸鍋的灶，又再次戴上石棉手套上前揭開爐子，將烤制完的乳鴿取了出來。

在麥芽糖和紅醋的加成下，乳鴿外皮的顏色已然變得十分好看。

只是蘇渺仍將乳鴿掛上烤架，還在進一步瀝乾烤出的水分同時，又起了一口油鍋。

隨著油溫上升，乳鴿琥珀色的外皮已然變得乾燥緊緻。

蘇渺大概打量了一眼，隨即便夾著乳鴿的脖子將乳鴿沒入油鍋之中。

「呲啦啦」一陣輕響。

乳鴿臥在熱油之中，隨著蘇渺大勺潑油，它外皮上每一寸多餘的油脂都被炸了出來。

而在乳鴿本身的油脂被炸出來的同時，它的表皮也在一勺又一勺的熱油之下變得更薄，更脆。

直到乳鴿終於變成了油光鋥亮的熟褐色，外皮薄如蟬翼卻尤其飽滿，蘇渺終於滿意地舒緩了神色，將乳鴿盡數撈出。

蘇渺順勢將燉盅取出放在一邊，又取來菜刀。

刀刃輕輕帶過乳鴿表皮，「噌噌」略過的每一記聲響都將酥脆二字躍然於表面。

嚓！

一刀落下，酥脆的表皮幾乎是斷開，緊接著飽滿的汁水就順著切面流出。

泛著油光的汁水緩緩流在了砧板之上，眨眼瞬間香氣四溢。