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第五十五章竹荪黄鳝汤(第2页)

桐素算是看出来了,她是一点都摸不清其中的门道,“算了,还是我来,你帮着打打下手就成。”

“奴婢以为这样就算弄好了。”

李嬷嬷有些不好意思,站在一边看着桐素手上的操作,“这次奴婢看夫人做,下次奴婢就知道怎么做了!”

“黄鳝的内脏是不能吃的,要全部挖掉,然后骨头也得剔除。”

桐素说着,将棕叶拿在手上顺着食指绕圈,绕成一条棕绳后,穿过开了一个小口子的颈部打结。

“嬷嬷,拉住,用点力气。”

桐素将打好结的棕叶递给李嬷嬷,自己则拿着菜刀顺着脖颈往下,一路破开黄鳝肚子。

没有剪刀,桐素也只能用这样的法子,方便刨除内脏。

“先别松开。”

桐素将内脏冲洗干净后,转而用菜刀划开黄鳝脊背的位置,挑出一根骨头,扯出来连着头部一起砍断。

“行,接着弄下一条!”

桐素利索地将处理好的黄鳝扔进干净的木盆里,从手边又抓起一条。

黄鳝不好处理,光是这五条黄鳝,桐素就处理了大半个时辰才处理完。

“嬷嬷,你去将竹荪拿出来洗洗,我将黄鳝带去腌好,一会儿直接带着竹荪来厨房。”

桐素手中端着木盆往厨房走。

黄鳝身上还有一层薄薄的粘液,是搓洗也不容易搓洗掉的,即便是桐素先前一起仔

细洗过一遍,但到底还是没能洗干净。

处理好的黄鳝在盆中沥干血水,桐素这边的火也升起来了,锅中的水渐渐沸腾。

桐素将黄鳝都倒进锅中,盖上锅盖差不多半刻钟,等再打开时,桐素用筷子在锅中搅动几下,黄鳝周边就飘出一团一团的白色絮状物,“粘液都自己脱离了,捞出来就行。”

这个经验还是桐素在“互联网大学”

上面学到的,最开始处理黄鳝的时候,她也是不知所措。

“夫人,竹荪洗好了。”

李嬷嬷一手抱着簸箕,一手抱着木盆,“奴婢将小鱼仔也腌好了!”

桐素回头看她,脸上骄傲的神情像个等待被夸赞的孩子,桐素是个不吝夸赞的人,开口道:“嬷嬷真厉害!我还没想到的事情,你都已经做好了!”

“嘿嘿!全是夫人平时教得好!”

李嬷嬷如愿得到夸奖后,脸上又浮起一道红云,有些害羞。

“你我都有功劳!不过今日嬷嬷的功劳大一些!”

桐素眸中闪过一丝笑意,着手将锅中的黄鳝捞起来,放在一边的碗中。

“夫人,奴婢去将黄鳝切断。”

李嬷嬷得了夸奖,干活儿越发积极,不用桐素吩咐就端着碗走了。

“好,嬷嬷记得切得不要太长。”

黄鳝用来煲汤,切太长不好放进陶罐里,她们在库房找出来的陶罐不大。

“诶!夫人放心吧!奴婢心里有数!”

李嬷嬷比着大小,将黄鳝切得大小均匀,又按照桐素的

要求,用盐腌制了一会儿,才放进陶罐中。

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