春夏中文

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第33章 思慮甚遠（第1页）

等豆腐壓好成型，南易把不規則的邊角都切下來，讓豆腐變得四四方方，然後把豆腐從中間分開。

鍋里又坐上水，香葉放到水裡，其中的一半豆腐切成正方形，浸到鍋里。

南若玢用稻草把子的文火燒著，南易握著一雙筷子，不時的翻動鍋里的豆腐。

慢慢的，豆腐就被染上土黃色。

火候夠了出鍋，把水瀝乾，鮮出爐的香乾，又被南易埋進草木灰里。

草木灰看著烏漆嘛黑，可其實並不髒，香乾埋到草木灰里，可以吸收香乾里的剩餘水份，保存時間更久，口感也會更好。

草木灰里埋上一天，就可以用器皿裝起來，掛在梁子上就行。

想吃的時候，先在水裡面泡一會，然後切成條狀或者任何喜歡的形狀，就可以炒著吃了。

這樣做出來的香乾，可以在水裡泡上三四天都不會壞，一鍋豆腐，吃到元宵一點問題都沒有。

解放前的南方普通家庭過年，就靠這一道豆腐，外面稍微割點肉，有條件的再買條白鰱。其他的菜都得靠自家種出來，或者搗鼓出來。

條件再差，一頓年夜飯也能整出八個菜、十個菜。

眼瞅著離大年三十也沒幾天，南易估算一下酒的發酵時間，打消了自己釀酒的念頭。

按照黃曆，南易帶著南若玢每天幹著該幹的事情。

該除穢就除穢，廿六該殺豬的日子，南易就帶著南若玢去看人家殺豬。

柳葉形的殺豬刀扎進豬脖子裡，豬就開始在兩條長條凳上掙扎，三五個人把豬死死的按住，放干它的最後一滴血。

等豬的肚子被打開，南易就上去套近乎，買下幾根仔排，又買下一點瘦肉和整條豬大腸。

這年頭，瘦肉沒多少人喜歡，就連豬自己也不喜歡，身上滿是肥膘。

要是誰家的豬一殺，滿滿的都是瘦肉，不僅自己會失落，別人也會說閒話，「瞧瞧，這一家子都是懶骨頭，豬養的精瘦精瘦，一點膘都不長。」

這是以肥為美的時代，也是胖子的美好時代，要是一個適婚男青年體重過一百八十斤，那他的擇偶權，分分鐘吊打單手開法拉利的。

……

臘月廿八

南易去了中英街的關卡，接到了只拎著一個公文包的方夢音。

「奶奶，你是過來白吃白喝的，啥也不帶？」

「不，我帶嘴了。」

「要不，你把公文包放下，向後轉？」

「信不信你奶奶我也會說癟犢子仨字？」方夢音橫了南易一眼。

「信，太信了。奶奶，離家還有幾里地，您請上轎。」

「呵，你是給我玩無實物表演呢，還是讓我演安徒生筆下的皇帝呢？」

「您大，您定。」

「我拍死你個小癟三。」

「哈哈哈，走了走了，你重孫女還一個人在家呢。」