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虾剥了壳后下锅焯熟。
捞出后,加入柠檬片,香菜,辣椒,蒜泥,又用生抽,蚝油,陈醋,糖,盐之类的调味料调个酱汁倒进虾仁里。
搅拌均匀,一份酸辣柠檬虾就做好了。
沈枳夹了一只虾仁喂给楚锦年,“宝宝,尝尝。”
小家伙张开嘴,“嗷呜”
一声就将虾仁吃了。
这个虾仁的滋味不同于上回的鲜虾鸡爪煲的味道,更清爽,可一样的好吃。
“嗯~~”
小家伙哼哼了几声,“娘亲,这个虾虾真好吃!”
沈枳又给他喂了一只。
小家伙吃得腮帮子鼓鼓的,可爱得很。
沈枳盯着他看了好几眼,忽然道:“宝宝,你好像白了一点诶。”
小家伙一怔,“白?”
他连忙低头看看自己黑乎乎的小手,天真道:“不白呀?”
他挥挥小手,“娘亲,你看!年年的手黑乎乎的!这是男子汉的手!”
沈枳轻笑道:“就是比以前白了,只是不明显,你每日看着,便现不了。”
“真的嘛?”
小家伙低声喃喃,好奇地打量自己的手。
沈枳:“好了,不要研究了,把虾端出去,娘亲再炒个肉。”
昨日的野猪肉,沈枳选了肥瘦适中的一块切成四四方方的小块。
将肉放在锅里煎出一层油脂,肉块表面变得金黄,将肉捞出。
开始炒糖色。
冰糖在热油小火下,渐渐变成漂亮的焦糖色,将肉块倒进去,翻炒上色。
倒入开水,加入一个八角,两片香叶和两个干辣椒,又加了盐和酱油,倒入砂锅中,开始小火慢炖。
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