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现在七月,正是一年中采菌菇的最好时候。
而且现在山上多了一人,能种的庄稼只有这么多,只要进入冬天,粮食又会进入短缺状态。
那么就依然需要用青冈粉和葛根为主食。
这些东西号称是救命粮,那就是要快饿死时才吃得下。
真正论口感和花样,自然无法跟经过老祖宗优选的大豆、小麦、稻子相比。
为了填饱肚子,就只能尽量添加口感好的食物。
干笋,菌菇,干果,还有各种调料都需要多备一些。
惯例先收一批木耳,江枝刻意将长过木耳的菌棒保留下来。
青冈菌现在也开始冒头,对这种味道极美,但也很容易出错中毒的蘑菇,江枝一向很谨慎。
青冈菌可以食用,而且有一种特殊香味,但不能过量,否则会有头昏等轻微中毒症状。
因为采摘的位置不同,颜色不同,毒也不同,每年都有人因为食用青冈菌而急救。
自己对这里的青冈菌不熟悉,江枝决定忍痛割爱,放弃采摘,而是寻找另外一种最安全的菌子。
就是大如巴掌,伞盖厚实,颜色洁白,大名鼎鼎的鸡枞菌,民间又叫“斗鸡菇”
。
枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,它的美味自不必说,是人人信服的菌中之冠。
而且只要见过鸡枞菌,就很少采错。
这种蘑菇一般生长在白蚁窝附近,不用太过费力寻找,江枝就找到鸡枞菌成片生长的地方。
这里是别人家的炭棚附近,堆放着很多预留烧炭的杂木,木屑引来白蚁筑巢。
挖开潮湿的泥土,露出鸡枞菌长长的根茎,一挖就是一大片。
江枝来得早,这里的鸡枞菌很多才冒出土,伞盖没有打开,看去只见泥土被顶着一个个尖塔。
也有性急的已经完全长开,伞盖下的折皱丝丝分明。
江枝不管大小全部摘下,只不过那些已经长开的需要单独放着,避免伞盖里粘上泥。
眼见着太阳升上头顶,江枝采完一片就急忙回去。
鸡枞菌好吃也娇嫩,采下来只要气温一高就会变黑腐败,若不能赶紧处理,采得再多也只有坏掉。
再说,自己今天是第一次出来就采到这样多的鸡枞菌,也想跟大家分享。
没想到等她回家,又遇上一件开心的事情。
院里,突然多了一群毛绒绒的小鸡。
在老母鸡带领下,小鸡崽在太阳晒着的地方刨食走动。
满院都是“咯咯咯”
和“叽叽叽”
,原本安静的林间小居突然就热闹起来。
巧云没有在屋里,正抱着小彩霞坐在旁边奶孩子。
妮妮这时候也没有黏着爹娘,而是蹲在旁边一脸稀奇,摸摸小妹妹的手脚,再跑过去抓鸡崽,乐得她咯咯笑。
江枝惊讶道:“哎呀,什么时候这些小鸡崽孵出来的,我怎么还不知道?”
她是真正的开心,母鸡入窝就不用多管,她刚开始还去看看,最后忙着忙着就撇在一边,全是巧云在照顾。
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