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929全是牛的部位（第1页）

江月汐当然没有忘记他是在拍摄的，调整了好几个角度，也是咔咔咔的拍了好几张照片。

江月汐一边听一边惊叹。

想不到牛杂里面的这些东西处理起来居然是每一样都不同。

怪不得最后能整成一道非常美味的食物，想不到前期的处理t作就已经非常的复杂了，

“要是我来做的话，我可能就是全部集中在一起，然后洗呀洗呀洗，等到觉得不错了，就上锅炒了。”

江月汐说。

陈飞听到之后忍不住一笑。

其实这个做法对于大部分人来说都是这样的。

但对于陈飞比较吹毛求疵。

但是陈飞对于清洗牛杂这一块比较吹毛求疵。

所以对于江月汐口里面所说的把这个牛仔鞋洗呀，确定洗到自己能接受的程度之后就可以下锅炒的话，这个陈飞自然是不太行的。

毕竟就像是陈飞所说的一样，这个清洗牛杂的每一种部位，它其实每一个步骤的清理方法都是不一样的，当然了，如果不把这些清理干净，把这个牛杂的腥味去掉的话，做出来的牛杂也味道也不怎么好吃。清理这一些需要花上不少的时间。

花椒、牛肚、牛肠、牛肺、牛肝、牛筋、牛百叶、牛心。

每一个部位都分开来清理，也因为清理的时间，清理的方法，清理的部位不同，所“零五七"以导致清理下来的情况是不一样的。

陈飞花了将近一多小时的时间，终于把牛杂的每一个部位组成都给清理好了。

除了按照每一个部位不同的清理办法，陈飞也把这些牛杂给切成了适合炒菜的程度，后面然后分盘装好。

这些后面是有点讲究的。

因为每一个炒熟的程度是不一样的，所以说有一个先下后下的顺序，这个顺序也能决定最终萝卜牛杂的口味，取决于它的老嫩程度。

“我们接下来的一个步骤是需要用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。”

这个就是陈飞所说的前后顺序j

冒着的水早就准备好了。

陈飞按照每一个部位它的煮熟程度，然后把这些牛杂部位一的给倒下去。

接着陈飞又拿起早就准备好的料包也给放进去。

“这个料包是早就准备好了。”

陈飞说，“熬出的汤特别好喝，是以前做其他美食的时候顺便留下来的。”

“我好像是有点印象。”

江月汐在一旁忍不住笑，“我还记得汤的口味呢，恨不得早上喝，中午喝，晚上喝，毕竟真的是太好喝了。”

“真的是一个小馋猫。”

陈飞道。

江月汐在旁边吐了吐舌头，假装没有听到陈飞说话。

江月汐也在一旁拍了不少的照片。