春夏中文

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她總算忍不住笑出了聲來。

第29章酸菜魚

「紅梅嫂！」

正在院子裡?忙活的紅梅嫂聽見元瑤一聲喊，連忙放下手中的活計過去開了門：「來了！」

元瑤站在門口熱情笑道：「沒耽誤你啥事吧？」

「嗐，醃個酸菜罷了能有啥事，快進來說！」

元瑤也沒拒絕，跟著人進了院子，只見劉家小院子裡擺了不少的芥菜，有的還沒來得及清洗，有的已經?洗好準備抹鹽巴了。

紅梅嫂不好意思道：「我這弄得亂七八糟的，倒是讓你看笑話了，來，坐這兒。」

元瑤：「不礙事，紅梅嫂你也坐，阿婆呢？」

元瑤話音剛落，劉阿婆就從?屋子裡?出來了，顯然是聽到了元瑤的聲音才出來的，兩人顯然也不知元瑤有什麼事，就都一起坐下了。元瑤也沒賣關子，直接道：「我今天來，是想問問紅梅嫂你做酸菜的事情，這不是挺好的嗎，咋沒做了？」

紅梅嫂愣了愣，和自己婆母對視一眼，有些不好意思道：「弟妹，也不瞞你，之前小打小鬧做了一陣子，沒咋賺到錢就懶得做了。」

「為啥呢？」

「做十罈子，差不多要花三罈子吧，有的買回去沒兩天也花了，過?來還找我退錢，嫌麻煩就沒幹了。」

起花子就是發霉，醃製泡菜的確有這樣的風險。

元瑤好奇：「我能看看你咋做的嘛？」

「行?啊，這不是正準備做呢嘛！你來看吧！」

這醃酸菜和做腐乳是一樣的，步驟都差不多，但是最關鍵的核心方子不知道味道也不一樣，所?以旁人看見了也是無所?謂的。紅梅嫂在一邊做元瑤就在一邊看，很快就抓住了問題的關鍵，說白了，起花子還是因為過?程不夠乾淨。

這罈子醃製的東西就講究一點，不能見油水，所?以每個步驟都要小心，元瑤委婉地和紅梅嫂說了之後，紅梅嫂也愣了。

「那咋辦？」

元瑤沉吟片刻道：「勤洗，另外就是燒一鍋開水，用蒸汽燙，每一個罈子都要燙、蒸。」

紅梅嫂沒想到這麼麻煩呢，一時有些愕然了。

因為大家都這麼做的，從?沒有人講究這些。