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第55章 通用水煮技法你會做料油嗎求月（第1页）

「滋啦！」

鍋里的油熱後，高大爺將準備好的蔥姜花椒以及干辣椒段放進了鍋里，開始翻炒，等香味飄出來後，將剁好的豆瓣醬放進鍋里。

很快。

豆瓣醬特有的醬香味就飄散而出。

「炒豆瓣醬的時候不要著急加水，要慢慢炒，把醬的香味徹底炒出來，這樣才更好吃。」

林旭原本沒打算用烹飪學習卡。

但現在師父進入了教學狀態，每一步都認真講解，不學一下怪可惜的。

所以他便在心裡默念一聲：

「使用烹飪學習卡！」

默念完畢後，腦海中響起了系統的提示音：

「學習對象：高培生。當前技能為：傳道授業。是否學習？」

林旭：？？？？

你可真沒讓我失望啊！

鍋里的豆瓣醬炒得差不多的時候，高大爺往鍋里加了兩三碗早上剛剛熬好的大骨湯，同時把火調大。

鮮亮的紅油漂浮在白色的大骨湯上，對於喜歡吃辣的人來說，這湯太讓人有食慾了。

很快。

鍋里的骨湯被燒開了。

高大爺沒有做下一步動作，而是讓鍋里的骨湯保持沸騰的狀態。

「骨湯燒開別著急煮肉，大火熬一熬，讓料里的香味徹底融入到湯裡面。」

約莫過了三五分鐘後。

高大爺把火調小，用密漏將鍋里的料渣打了出來。

這一步讓林旭頓時喜歡得不行。

過去在學校吃毛血旺這類菜品時候，最煩的就是裡面的料渣和花椒之類的香料了，每次都要挑半天。

今天終於不用理會這些了。

感覺能多吃一碗飯。

料渣打幹淨後。

鍋里的湯處於將滾不滾的狀態。

高大爺往鍋里加了點白糖，調一下鍋里的複合型味道，然後把醃好的肉片端過來，開始往鍋里下肉。

「下肉時候鍋里的湯不能燒開，不然這些肉片容易脫漿，口感會差很多。」

他一邊說著，一邊抓著肉片均勻的下入鍋內。

林旭抱著試一試的心態，再次使用了烹飪學習卡。

「學習對象：高培生。當前技能為：通用水煮技法。是否學習？」