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第五十七章想不想去(第1页)

第五十七章想不想去

全家老小全部行动起来,王氏让胡长林回老宅拿案板和菜刀,然后把肉搬到堂屋,打算在饭桌上切肉。

珍珠从中挑选出几块半肥瘦,留着做腊肉,还有一大块头肉也捡了出来,其余的肉通通切成小块。

没多会儿,胡长林带着翠珠过来,堂屋的饭桌上,王氏、李氏和胡长林三人切着肉块,平安和胡长贵在一旁清理着小肠,九付小肠,满满一大盆,这也是个费心的活。

罗璟柱着拐杖踱步走进堂屋里,看见每个人都忙碌着,他迟疑片刻,慢慢走向平安,加入了剥小肠的行列,珍珠瞧见愣了一愣,到底没吱声,只是细细的交代了注意事项,以免一不小心把小肠戳破。

翠珠负责晚饭,她先开始烧火熬骨头汤,然后熟练的拿起肺和大肠清理起来。

珍珠见众人齐齐忙活着,家里一派热闹景象,她笑了笑,耸耸肩,进里屋磨香料去了。

新买的小石磨搁在屋角,珍珠拿起香料包开始一样样的磨成粉末,用油纸包好,再拿找出一块细黑炭,用来做记号,挨个标注好,省得搞混。

磨香料是个细致活,七八样都磨好后,已经过了半个时辰了,珍珠站起伸了伸腰,“哎呦,我的老腰哟,终于磨完了。”

放好香料包,珍珠走出里屋,堂屋里王氏三人还在继续切肉,盆里的碎肉堆得老高,桌上剩余的肉块倒不多了,看来很快就可以切完了。

“珍珠,快切好了,一会儿得腌肉了,你香料磨好没有”

王氏一心两用,手上的动作不停,眼睛却看着珍珠问道。

“嗯,刚弄好,等切完了就能腌渍了。”

珍珠看着满盆的肉皱起了眉头,“奶,咱家有称么”

肉买太多,盐分量不好估算呀,上次第一次做就是靠着王氏估摸着放,在加上珍珠记得一般是十斤肉放四两盐,所以上次做的腊肠虽然偏咸了些,但没有太过离谱,可如今分量多了,自然不好在估摸着放了。

“没有,咱家没做过生意,所以没买过。”

王氏边切边答道,“怎么需要称重量么”

“嗯,这次肉比较多,盐的分量不好掌握。”

56斤肉,去除一大块头肉和八块半肥瘦,刚才又给翠珠一块拿去煮,如今应该剩下4o斤左右,珍珠脑袋里快的算着。

“这,要不,咱去借一个”

王氏犹豫了一下。

“不了,太麻烦了,下次去镇上咱们自己买一个,这次,除去头和做腊肉的肉,剩下的肉应该有四十斤左右,把肉分成两份,照例做两种腊肠,这样就好估算了。”

珍珠细细解说着。

“嗯,这样也行。”

王氏点头。

拿着竹竿从高处把上次腊的头肉勾了下来,割下一块,腊头肉用姜和辣椒一起翻炒,味道那叫一个香,比之腊肉又多了几分脆爽,从前,她老爸最喜欢腊头肉配啤酒。

罗璟三人还在和小肠奋战,双手都冻得通红,盆里的小肠才去了一半,珍珠细看才觉,小肠滑腻冰冷,加上怕把小肠戳破,所以剥起来格外小心,度自然慢了许多,只有平安手脚快些。

“这里太冷了,我去把玉生屋里的火盆拿过来,至少能暖和些。”

说着,立刻跑到泥草房把火盆搬了过去。

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