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01890年代厨娘18（第1页）

待七点半工人们起来，拿着洋瓷碗过来打饭时，她已经将所有饭菜都整齐的摆放到了中间的流水台子上。

大家都知道她昨天刚来，今天是第一顿饭，所以大部分都存了好奇与期待，而事实情况，她也的确没有让大家失望，单是凉菜就有俩，鸡蛋还是卤蛋，小米粥里还有南瓜，因为加了淀粉搅匀，所以一点也不沉底儿。

再看这花卷和油卷，做的也很精致，分辣和不辣两种。

“一个花卷是二两，这个我都称好了，大家拿的时候，一个人只能拿两个馒头，一个鸡蛋哈！”

因为这顿饭的成本定额是四十三元，米面油这些也要计算在内，她唯一不用负担的大概就是电和煤球了。

好在工人们都很配合，一人两个馒头，一个鸡蛋，两样菜由她负责夹，基本上一样菜一筷子，然后小米南瓜汤则是随便喝。

算一下她这顿饭的成本，首先鸡蛋，现在是2.4元一斤，一斤差不多有八个鸡蛋，就按成本是三毛，43个的话，13块钱。

小米一元一斤，她熬稀饭，放了差不多一斤进去，成本1元。

南瓜两毛一斤，一个南瓜差不多三四斤，加起来也差不多一块钱成本了。

萝卜一毛一斤，她一共用了五个萝卜，加起来也差不多十斤，有一块钱。

海带三块钱一斤，海带泡发之后特别多，所以她只用了差不多两块钱的海带。

馒头花卷这个，一人两个，一

个人四两（200克，一两50克），43个人算下来是17.2斤，按照面粉一元一斤来算的话，这就是17块钱。

油盐酱醋这些调料加起来，至少应该三块钱，所以最后的成本是38块钱，而老板给她的定价是43元，换言之，如果能正式上岗，就能挣五元钱，一顿饭挣三到五块钱，这个成本控制的还算可以。

毕竟回头笑笑还需要交一份伙食费，别人不说，她不能不交，至于老板免不免，那要另当别论。

她这顿饭做的实在，昨天见过的邓国强也来打饭了，和其他工人一样，拿了一个花卷，一个油卷，一个鸡蛋，两份菜外加一碗汤，对于这个标准，他好像还挺满意，吃完之后直点头。

“小巩做的不错，就这个标准就可以，”

经常出去买菜，对于菜价还有鸡蛋肉类的价格他也算了解，只是稍微一看，就知道这顿饭她没有克扣。

巩明霞松了口气，等工人们都吃过饭，她才将女儿叫过来吃饭，馒头剩下四个，这个倒是不多，鸡蛋剩下两个，也是卡的刚刚好，凉菜和汤剩的比想象中的稍微多点儿，母女俩吃不了四个，俩人一人一个花卷就饱了，剩下的就装到饭盒，想着下午孩子饿得时候可以吃。

吃完饭巩明霞就赶紧收拾厨房，所有整理干净也差不多九点了。

之后也没有休息的时间，就赶紧准备晌午饭，将冰箱里的肉拿出来，

直接放到火上煮，煮的解冻并过滤血水，里面熟透后，再把肉切成片，这是一块五斤的肉，五斤的肉切成片，不锈钢盆差不多有一盆。

然后开始剥洋葱，这个过程不太好过，闺女要帮忙她也没让，顶着流泪的风险，将洋葱拾掇干净，洗干净，之后把洋葱切片放到盆里面备用，而后把袋子里的青辣椒拿出来切成丁，闻起来还挺辣，下意识的咽了口口水。

之后老干妈，豆瓣酱，生抽，白糖，花椒，淀粉等调料逐一登场摆放整齐，等候出场。

——小贴士——

老干妈是陶华碧发明的，陶华碧的公司是1996年创建，也是在96年开始批量生产，一经上市就风靡起来，而我故事的开始是97年，所以老干妈出现在这里，并不违和。

豆瓣酱最早在明末清初就有了，郫县豆瓣酱只是一个牌子而已，不能代表所有的豆瓣酱。

生抽是由酱油分离出来的，酱油分为老抽和生抽，老抽主要用于上色，生抽较咸，用于提鲜。

之所以没有标注出来，是因为觉得没必要，但偏偏就有跟你抬杠较真的人，老干妈我已经提醒过是在96年，没看到吗？

再者，我这是架空文，架空文，架空文，深究党看不过眼就不要往下看了，谢谢合作！