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首先选择玉芦果,既然是修者喝惯了的,推销绝对不费力,果实选成熟的,洗干净后晾干表面,另一方面,小仙让曹督一把酒缸洗干净晾干,在酒缸里面,小仙倒入紫晶花蜜和水,一份的蜂蜜要加四份的水,然后就是把玉芦果破碎,放入缸中,玉芦果是可以连皮吃,所以不用去皮,而且皮的风味跟果实的风味不同,可以增加一些芳香气味,但是玉芦果的种子要掉,会苦,还好只是中心一颗圆圆如弹珠大小,很容易去除。

小仙还加入了接骨木花,这种花种在小桃源境内,问曹督一有没见过,曹督一没印象,还问了句,「花也能酿酒?」

「增加风味。」小仙加入的接骨木花并不多。

「好啦!接下来酒是每天都要搅拌,三天转一次缸,七天后可以换到酒瓶内继续发酵。」小仙双手左右摸着酒缸,实际上灵力正传输到酒缸里作用,这个手掌贴着酒桶的动作所启用的能力,叫动,是小仙晋级到特级厨师阶获得的一套功法,这一套功法并非帮助修者晋级的功法,反倒是调理加工食品的功法。

利用传输动命令的灵力给需要作用的材料,让目标马上开始作用,此外,小仙几根手指变化着动作,再次传输稳的灵力命令进入酒缸,这是要让酒缸内的酵母稳定发酵,不会因为发酵速度不一,造成酒液发酸。

经过几次手指的曲折变化,小仙已经传输了几种特殊命令进入酒缸,除了动、稳,还有就是排,排除发酵后产生的不必要的气体,以及排除霉菌。这样在发酵过程时,可以避免酒液在发酵过程中,表面发霉,毁了一整缸的酒。

曹督一只看到小仙手掌贴在酒缸的动作,并没有察觉到差异。事实上,小仙的灵力系统跟他现在所在世界的灵力系统还是有很大差异。光是小仙根本没办法吸收这世界空气中离散的灵力,还有就是无法吸收这里的灵石产生的灵力就可以知道。

酿酒技术2

小仙曾经推测过,这个修真界可能比吃货修真界的位面高等,从这里的修者可以吸收不同的灵力推断出来的。第一个就是焚天,他在吃货修真界也能吸收来自食物产生的灵力,只是可能仅吸收一半,另一半都溢散掉,虽然如此,因为灵力系统的不同,仅仅一半来自食物的灵力,也很好的改造了焚天的体质,还有曹督一的,这说明吃货修真界的灵力组成比流氓修真界的灵力组成来的好。

所幸,小仙仍然可以在这个修真界料理灵膳,让他得以有继续晋升修为的机会,算是差可安慰的一件事。

只是,这酿酒技艺,小仙是第一次在这个世界的环境中制造,先前的料理都是提早存在储物空间或是在小桃源境料理,所以没有任何不同,但是,在这个世界启动食神手段,小仙没有发现,当他传输自身的灵历尽酒缸下命令时,周围空气中的灵力却隐隐也被吸引进了酒缸,而这将造成什幺结果,酿酒初期时看不出来的。

因为qq灵石存量不多,就跟曹督一要了这里的下品灵石,将阵法画在酒缸外面,把下品灵石镶嵌到节点位置,启动连续功能--搅拌。

初次在这个修真界酿酒,小仙没有以前一样的自信,因此玉芦果、蜜糖果、甜根薯、青麦、天烟米这几样材料都各酿了一缸。

甜根薯、青麦、天烟米都是曹督一到天烟城民生市场购买,都是一般百姓在吃的作物,甜根薯尤其便宜,因为好种又耐旱,种一个就很大,看起来像褐色土块,必须要双手才捧得起来,就是吃多了一样会肠胃不适,放屁便秘,通常都是比较穷困的人在吃,青麦也不算高级,通常是百如果姓磨粉做饼的材料,只有天烟米稍微贵一点,是有钱人在吃的米,米有奶香,颜色呈现淡淡的绿色,因为曹督一不知道能不能用,每样都买了一麻袋,刚好够酿一缸。

谷类和块茎类的材料,跟果实类的酿造不同,除了有些谷类需要加入催芽的部分以外,最主要的制程就是煮熟弄成糊糊,这是因为果实可以直接提供糖分给酵母作用产生酒精,但是谷类和块茎是含有淀粉,少糖,经过蒸煮后,淀粉糊化后,曲霉将之利用转化成糖,糖就同样可以提供给酵母作用成酒精。

跟果酒不一样,需要额外添加曲霉和酵母,是因为材料已经煮熟,材料本身含有的酵母也已经被杀死,放着只会变坏不会发酵,因此煮熟后的糊糊在过滤多余水分后捏成团块,取一部分,另外加入酵母和曲霉,做成酒曲,等酵母和曲霉在酒曲上长好,就可以捏碎加入大量的蒸煮过的谷类或块根糊糊内,进行发酵,之后进行投的动作。

苏东坡的酿酒法曾说过,五斗米以三斗先行酿造发酵,接着剩下的两斗米以五升一次投入发酵中的酿造物里,最后会剩下五升米,连续三次,每一投都是隔三天,这样可以让酒性平和醇厚,不会酒烈味苦。

小仙也是使用此法来酿造谷类或块茎的酒。

曹督一因为不懂,只能看着小仙忙上忙下,有时候小仙没力气也没灵力了,就会停下来休息,顺便继续吃东西补充灵力,那时候曹督一就是伺候的小厮,小仙就是大爷。

「好了,这五缸就放在阴暗的地方,每天来看一下状况就好。」说完,小仙拖着脚步,缓慢如乌龟般移动回房,直接洗洗睡,他简直累翻了。

曹督一呢?

酿酒技术3

他杵在酒缸旁,一脸兴奋,虽然酒缸已经盖起来封口,可是还是让他忍不住东嗅西嗅。

这次他可是把本钱都拿来卖那些材料,小仙说他可以分比较多,他开心死了,一点都不觉得小仙会酿坏。

此时,酒缸里的酵母正在开酿酒party……

隔天,小仙和跟在后头的曹督一一起偷窥了酵母菌的party……不是,是酿酒的状态,已经看的到泡泡,酒液混浊,但是已经微微散发出酒香。

曹督一光闻那淡淡又回味无穷的酒香,一身酒虫都出来跳街舞了。

小仙闻闻嗅嗅,总觉得有什幺不太一样,捞起酒液也没见到腐坏,但是那淡又回味无穷的酒香味,也勾起了小仙的瘾头。

不知道哪里不同,但是小仙打算静观其变。

三天要转一次缸,转缸的原因是酵母也会发懒,在密封几乎无氧的状态下,把剩余的氧气都消耗掉后,一部分的酵母就会呈现休息状态,转缸是为了通入少许的氧气,把休息的酵母叫醒继续发酵。

这时候,小仙让曹督一做的虹吸装置就派上用场了,酒缸放在较高的凳子上,地上放空缸,虹吸装置的管子连接两个缸,有个唧筒在中间,手压唧筒开始吸取较高位置的酒缸内的酒,两三下酒缸内的酒就会自动引流到空缸内。

转缸的动作到第二次,也就是八天后,可以进行压榨果实的动作,进行第二次发酵,剩余的酒渣过滤后把酒汁倒入,酒渣可以拿去当肥料,这个时候果酒液已经比较澄清了,接下来正常程序要在地窖低温密封放置6个月继续缓慢发酵和熟成,小仙当然不会让酒真的发酵那幺慢,所以食神功法又出动了,这次用的是时,时间的时,不是速度,这时候要酝酿风味和提升酒的丰满度和柔顺特性,不能加速发酵,只能用改变时间的流速来影响酵母的作用,所以大概两周后酒可以喝了。

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