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同样是吉祥酒楼,当然会有一些统一的管理规则。但是,欧阳逸云从不介意,手下的掌柜,在自己定下的规矩之外,结合各地的情况,因地制宜的管理各自手中的店铺。
但即便这样,一般来说,掌柜们一般也都是中规中矩的,不求有大功,但求无大错。
而这马旭不一样,在不违背东家定下的大原则,根据川渝这边的情况,他自己定了不少规则,除了偶尔一两条欧阳逸云提出了意见,其他的都非常不错。
这或许就是川渝这边,吉祥酒楼盈利总是名列前茅的原因之一吧!
巡查结束后,夫妻俩准备离开之时,马旭一脸欲言又止的看着李筱。
“马掌柜这是有话要说?”
李筱现,这位马掌柜,已经“含情脉脉”
的看着自己快半日了。
“小人确实有事想求夫人。”
马旭讷讷的笑着。
“求我?何事?”
李筱好奇。
“夫人能否费心,再出几个适合川渝府这边口味的新菜式?”
说着,还紧张的搓着手,生怕李筱和欧阳逸云不虞。
李筱闻言,先是一愣,而后才好奇的问道:“麻婆豆腐、酸辣土豆丝、酸菜鱼等等,这些应该很适合川渝的口味儿吧?”
“夫人说的是,不过,这些菜式已出多年,做酒楼的,都有自己的厨子,吃食这种东西,多吃几次,好的厨子都能做出个八九分来。故而,这些菜式,四海楼等其他酒楼,早已经学去了。”
说着,像是想到了什么,又道:“川渝这边,富贵人家不少,舍得在吃食上花钱的,更是不少。”
“但爱吃,也就代表的会吃,会吃,便更加挑剔,也更喜欢尝新,吉祥酒楼本就不是本土酒楼,若是一味的吃老本,迟早会被同行挤出川渝。”
马旭在川渝这带待了十来年了,李筱一开始出的那些菜式,也卖了十几年了,早就已经不是吉祥酒楼的特色菜了。
李筱这才知道,为何这掌柜用那般的星星眼看自己,敢情,是想着让自己再整点儿招牌菜呢!
“这事儿啊,好说!”
李筱半点儿没有压力,直接应下,“明日一早吧,早膳过后,你让厨房提前准备好东西,到时候让无事儿的厨子跟着一起学习!”
李筱让掌柜的备了笔墨,自己则是念了一大串食材,完事儿后,就打着哈欠离开了。
第二日一早,马旭可是早早的就到了酒楼,亲自到厨房里确认过后,才放心的等着李筱夫妻的到来。
李筱倒也没来太晚,毕竟完事儿后,还有巡店的任务。
一个上午的时间,李筱指挥着酒楼的厨子,捯饬了数十道菜。
什么宫保鸡丁、鱼香肉丝、夫妻肺片、辣子鸡丁、毛血旺、水煮鱼、水煮肉片、鸡豆花、钵钵鸡、回锅肉、麻辣香锅、擂辣椒鱼,李筱是把自己能想到的菜式,一次性的都给整了出来。
“掌柜的,这菜我可是都交给你了,接下来,该如何推出,就看你自己的了。”
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