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第178章 稳定发挥（第1页）
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最快更！无广告！
一整天营业下来，［秦厨］至少接待了一百来桌客人。
晚上十点，送走最后一桌客人后，疲惫了一天的大伙终于能歇歇了。
不过，纵然大家都累的一动都不想动，仍旧在打扫完了卫生后，围在了吧台。
接下来，便是万众一心的总结时间。
相较于对繁琐工作提出的改进意见，大家伙更好奇，今天一整天下来的店内流水。
王淑珍很快就统计出了总的人流量：“今天共计接待了114桌客人，其中，陈水与他带来的那两桌保着本钱，可以不用计算，那么盈利的桌数就是111桌。”
“菜品卖的怎么样？”
苏凝雪看向沈丽。
沈丽拿着厨房送来的数据单，一五一十的给她念：“今天红烧狮子头卖出去96道，松仁玉米35、麻辣肉丝15、开心冷盘59盘，剩下的单菜品，卖出去79道。”
“看来还是红烧狮子头最受欢迎！”
王淑珍说道。
沈丽点了点头：“我昨天没有约么，肉就看着买的，下午那会儿不够，我临时又去肉联厂买的，几天就好了，我心里有数，明天就按照今天的消耗量，在多进三分之一。”
为什么要多进三分之一？
有了今天的打底，秦厨的生意至少在一周内，都会稳步上升，只要广告打的好，生意火爆一个月都没有问题。
而一个月之后就是稳定期，一家饭店能不能做长远，全看稳定期生意怎么样。
不过沈丽是非常有底气的，旁的不说，王大勺本身就有厨艺，再有秦氏菜谱加持，【秦厨】开业是众望所归，其实换了厨师，味道跟从前还是有差别的。
关键在于，苏凝雪说的那句话。
——人们来秦厨吃饭，吃的是一种情怀！
王大勺带着人收拾完了厨房，就到了下班时间。
苏凝雪今天交代过，明天营业时间为上午九点，早上这顿就不提供了，只把中午跟晚上做精，做好就行了。
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