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这果酱,是义行自制的。
而且,是相当少见的桑葚果酱。
它的制作难度可不低,而且里面没加普通的白砂糖。
用的,是蜂蜜。
具体来说,是要把桑葚加蜂蜜,然后一并打碎,再制成果酱。
这自制果酱最大的难点在于,要如何掌握桑葚和蜂蜜的比例,以及究竟如何完美打碎桑葚。
那可不是用普通的搅拌机就可以做好的。要手打才行。
而且最妙的地方还在于这种果酱非常适合加热。
一般的热三明治,果酱都是后抹的。
但这一款,完全可以整体加热!
果酱的风味丝毫不会因此被破坏。
恰恰相反,还会变得分外美味。
这不仅是因为蜂蜜本身就无惧任何加热,也是因为桑葚属于那种即便做成蔬菜都不会违和的水果。
用它炖汤也不稀奇。
至于奶酪培根三明治,也是两种夹心都有讲究。
先,要看培根煎得是否好。这个义行当然是可以做到完美的。
从大多数人的口味来说,培根原料的选择可能不是完美。因为义行特意买了比较瘦的类型。
虽然太瘦的培根其实是不够香的,但大小姐讨厌肥肉,所以这样选择也是相当合理。
而奶酪,就更妙了。
它绝非直接将奶酪片从冰箱里拿出来,然后就直接夹到面包里。
而是烤奶酪!
而且,还是先用炉子的明火烤过一次的。之后再将其夹到面包中,在烤箱里烤一次。
之所以这样做,就是因为明火烤制而成的奶酪带有一股焦香味。
但是,靠明火只能烤到一定程度。一旦过度加热,它便会融化。
正因如此,才需要将奶酪和培根一起夹到面包里后,再加热一次!这样一来,融化的奶酪就会将培根和面包片黏在一起。
一口下去,便能感受到极致的浓香。其口感,也会因此达到最佳!
至于鸡肉沙拉酱三明治,看似是这些里面技术含量最低的,其实也不一般。
毕竟,那可是厨艺大师义行做出来的。
这鸡肉,是烤鸡胸肉。
而如何将鸡胸肉做得水嫩、不老不柴,可是一门学问。
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