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小公鸡到了可以阉割的时候了,江子羽联系了一个阉鸡师傅过来。
十几二十年前,村里经常能看到阉鸡师傅的身影。
他们常常骑着辆自行车,背个装着工具的小包,走街串巷地吆喝。
尤其是春天,天气暖和之后的四五月份,最适合阉割小公鸡,一天能听到好几个阉鸡师傅的吆喝。
那时养鸡的人多,阉鸡师傅往往一进村就被人请进家里了,这家的小公鸡还没阉割完,下一家又上门来喊了。
但现在已经看不到这种情景了。
阉鸡师傅越来越少了,养的鸡不多,他们没有活干,赚不到钱,也没有年轻人跟着学这门手艺。
或许阉鸡这行当也会慢慢消失,终将被中药阉鸡代替。
阉割的前一天晚上,江妈和江子羽清理出一间鸡舍来,里里外外消毒了一遍。
阉割后的鸡有伤口,最忌感染,鸡舍一定要干净卫生。
入夜后,江爸江妈和江子羽拿了手电筒到鸡舍,把需要阉割的小公鸡抓了装到笼子里。
晚上抓鸡很简单,它们看不见,伸手就能抓,它们不会躲开的,像砧板上的鱼,任人宰割。
阉鸡师傅八点多到了,是一个五十来岁的中年男人,开着辆摩托车直接来到山上。
“梁师傅,到屋里喝杯茶吧,要阉割的鸡都装在笼子里了。”
江子羽邀请道。
“不了,今天要阉割的鸡多,早点开始吧。”
梁师傅摆摆手,解下随身带着的小包。
“行。”
江子羽带着梁师傅往鸡舍走去。
给小公鸡阉割用的鸡舍,江子羽用了一块黑布把窗户蒙上了。
鸡舍里光线很弱,有利于阉割的进行,不会引起一群鸡的恐慌和躁动。
江妈烧了一壶开水,装在脸盆里端了过来。
梁师傅把包里的工具放到水里泡着。
江子羽蹲在旁边多看了几眼工具,他有好多年没有看到过这些工具了。
阉鸡师傅的工具有五种:扩张器、钎匙、细线、小勺子和镊子。
江子羽搬过来一个鸡笼。
梁师傅也准备好了,坐在一个矮凳子上,往腿上铺了一个垫子,捞出开水中的工具,放到一个盘子里。
梁师傅伸手抓过一只小公鸡,把鸡头塞进翅膀底下,有些鸡睡觉时就是这个姿势,现在这样做是为了防止鸡阉割时太疼而啄人。
阉鸡不用麻药,全靠师傅“快、准、狠”
的手艺。
梁师傅一手抓住鸡的翅膀,一手抓住鸡的脚,分别用左右脚踩住。
接着刷刷几下拔下鸡翅膀下边的毛,露出需要阉割的部位来。
他从盘中拿起镊子,镊子的一端可以用来夹东西,另一端是刀面。
梁师傅用刀面的一端飞快地在鸡的皮肤上切出一道口子。
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