春夏中文

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第二百三十五章 含有致癌物质的蕨菜（第1页）

江子羽弯腰捡起草地上的一颗鸡蛋，觉春天果然已经来了，泥土里都是新生的气息。

泛黄的草叶间夹杂着刚冒出头来的新芽，星星点点地嵌在整片草丛里。

柔和的阳光洒在上面，这些绿意盎然的小生命散着生机勃勃的气息。

长在树根旁边的一丛阿拉伯婆婆纳开花了，紫色的花极小，可爱又漂亮。

山坡上的野豌豆长得到处都是，小小的叶片长得跟排列过似的，看起来很整齐。

红腹锦鸡爱啄食野豌豆的叶片，这么一大片刚好可以给它们当零食。

还有从枯枝败叶里长出来的卷耳菜，整株都毛茸茸的，特别可爱，有些已经开出了白色的小花。

最让江子羽惊喜的是，他看到有一部分蕨菜出土了。

很多地方采摘蕨菜的时间要等到春夏交接之际，也就是五六月份的时候。

而这里的春天才刚刚开始，蕨菜就迫不及待长出来了。

江子羽捡完鸡蛋，回竹楼拿了个袋子，摘些蕨菜回去吃。

蕨菜的幼嫩叶芽呈现蜷曲状，羽状小叶还未完全展开，江子羽只挑了这种嫩的来摘。

蕨菜就是嫩的才好吃，多汁多肉，吃起来爽脆可口。

蕨菜的生长度很快，露头后用不了几天，它的小叶慢慢展开，枝叶纤维开始老化，肉质也开始纤维化，吃起来的口感不好。

采摘蕨菜还要注意周围的环境，生长在毒菌周围的蕨菜最好不要采，特别是根部长着毒菌的，真菌能把毒素注入到蕨菜身上。

万一菌子的毒性强，吃了长在它上面的蕨菜，说不定就“躺板板”

了。

不过，蕨菜本身就挺“毒”

的。

前几年提到蕨菜的文章标题都是“不要再买蕨菜了！因为蕨菜致癌，而且还是1oo%致癌！”

“震惊！蕨菜居然含有致癌物质！”

。

让人看了虎躯一震，吃过蕨菜的人开始担忧自己是不是已经和癌症有个约定了。

蕨菜确实含有致癌物质，里面有一种叫做原蕨苷的天然毒素。

它有很强的致癌性，有促进肿瘤生长的作用，因此被世界癌症组织归为2B类的致癌物。

原蕨苷溶于水，遇热会挥，经过浸泡、焯水，或者是炒蕨菜的时候选择高温烹调的方法，都可以大大减少蕨菜中的原蕨苷。

只要不是长期吃，在应季时尝尝鲜是没有问题的。

江子羽蹲在溪边清洗蕨菜，它的顶部有绒毛，要轻轻搓去，然后掐成一截一截的。

要是没法一次掐断的，说明根茎太老了，直接扔掉。

在溪水里游泳的白鹅凑了过来，伸长了脖子想要啄他手里的蕨菜。

江子羽捧起溪水洒到白鹅的身上，水珠顺着它的羽毛滑了下来，全部落回小溪里。

它们的羽毛上有一层油脂一样的保护层，有防水的作用，下水后，水也不会浸湿它们的羽毛。

他伸手摸了摸白鹅顺滑的羽毛，这天然的雨伞就是好用啊。