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她问过余春月,她也不会。
不过也不怕,面筋也是从头学起,她也学会了。
想着,孟玉英把让家里提前买好的蒜拿过来拍打,拍打之后比较好剥皮,先把蒜末准备出来再说。
听到厨房的动静,在堂屋里削竹签的人跑来厨房看。
孙老太小声地问道:“玉英,你拍蒜做什么?”
孟玉英抬头扫视了一眼门口的人:“我有用,你们去干自己的事,这里先不要来打扰我。”
“好好好,你有事叫我们。”
孙老太带头赶紧走了,三秒的时间,厨房就安静下来了。
这时斑斑跑了进来,然后轻车熟路地几个助跑跳到了橱柜上,蹲下来,看孟玉英干活儿。
孟玉英看了看斑斑:“看可以,但是不能开口叫。”
斑斑感觉到了孟玉英的嫌弃,淡绿色的眼瞳露出几分委屈,这孟玉英就没看到了。
孟玉英拿了一斤蒜来做实验,把蒜皮剥了,剁成蒜末,分成了五份。
蒜蓉酱里还有辣椒,所以还需要剁一些辣椒碎。
孟玉英看着五份蒜末,脑海里组合一下炒法,然后开始行动起来。
先把火烧起来,然后洗锅,等锅干了之后放油,把蒜末放进去炒,炒到蒜末有了些许金黄色后放盐和酱油,辣椒香料,炒了几下,出锅。
“闻起来和看起来都还不错。”
孟玉英非常期待地尝了一口。
“有些苦。”
孟玉英的眉皱了起来,“没对。”
她不明白,怎么会苦呢?
孟玉英把第二份蒜末端过来,闻了闻,有些刺鼻:“难道要洗一下再炒?”
于是她把第二份洗过再炒,这次倒是不苦了,但又不那么香了,还是跟记忆里的蒜蓉酱差多了。
她又继续实验……
直到把五份蒜末都实验了一遍,她才炒出她记忆里的味道。
原来蒜蓉应该分成两份,一份洗一洗,先放锅里炒,等放了辣椒和调料,炒得差不多了,然后才放另一半蒜蓉进去,这样炒出来就是记忆里的味道,不苦、香、好看。
孟玉英吃了两勺,真的好好吃:“炒蒜蓉酱成功了,可以做第二件事了,做粉丝。”
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